Maso z kranase je velmi měkké a jemné. Je obzvláště chutný v rajčatové marinádě s přídavkem octa, protože tato náplň zjemňuje specifickou chuť ryb.
Je to nutné
- -1 kg kranase obecného;
- -sůl;
- -1 cibule;
- -1 mrkev;
- - pepře;
- -Bay list;
- -ocet.
- Pro rajčatovou marinádu budete potřebovat:
- -1 mrkev;
- -2 cibule;
- -rostlinný olej;
- -2 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- -Bay list;
- - pepře;
- -sůl;
- -cukr;
- -200 ml rybího vývaru nebo vody;
- -100 ml zředěného octa.
Instrukce
Krok 1
Nejprve očistíme kranase a dobře ho opláchneme. Dále musíte ryby ponořit do vroucí vody a přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce soli, cibule, mrkev, 4 pepře, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. lžíce zředěného octa.
Krok 2
Rybu se doporučuje vařit na mírném ohni. Po 20 minutách je kranas velmi měkký.
Krok 3
Vařená ryba musí být odstraněna z vývaru a musí být odstraněny všechny kosti, přičemž zůstanou pouze filety.
Krok 4
K výrobě marinády budete potřebovat oloupanou zeleninu. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé proužky.
Krok 5
Poté musíte zeleninu smažit na hluboké pánvi na rostlinném oleji po dobu 15 minut. Dále musíte přidat rajčatový protlak, rybí vývar, koření, ocet, sůl a cukr. Zakryjte pánev víkem a nechejte hořet 20 minut.
Krok 6
Uspořádejte dužinu makrely na talířích a zalijte horkou rajčatovou marinádou.
