Med je součástí mnoha lahodných pokrmů. Sbiten, kvas, medovina z něj jsou aromatické. Pozoruhodné jsou také perníky a koláče. Tento včelí produkt je vhodný nejen na sladkosti. Kuřecí kůže obalená medem a hořčicí vypadá po upečení velmi chutně.
Medovina
Blahodárné vlastnosti a vynikající chuť medu jsou známy již dlouho. Po několik století lidé vytvářeli pokrmy, jejichž recepty se předávaly dědictvím nebo známým. Ti, kteří ochutnali slavnou medovinu Suzdal, si budou dlouho pamatovat její vůni a úžasnou chuť. Recept není ztracen, používá se nyní. K přípravě tohoto nápoje s nízkým obsahem alkoholu budete potřebovat:
- 600 g medu;
- 4 litry vody;
- 2 lžičky suché droždí "Saf-Levyur" (ve starověku se používaly běžné droždí);
- 10 g chmelových hlávek;
- 5 zrn kardamonu;
- čtvrt lžičky. skořice a muškátový oříšek.
Nalijte vodu do smaltované nádoby, zapalte ji. Přiveďte k varu, přidejte chmelové hlávky, kardamom, skořici. Med neohřívejte, takže v něm zůstanou cennější látky a netvoří se škodlivé. Vodu trochu ochlaďte, vložte do ní med. Dobře promíchejte, aby se rozpustil. Nechte kapalinu vychladnout, dokud nebude teplá. Poté nalijte sklenici obsahu do velkého hrnku, vložte třes a důkladně promíchejte. Nalijte tuto kapalinu do rozpuštěného medu.
Hrnce přikryjte víkem a nechejte medovinu 5 dní kvasit na teplém místě. Do této doby měla načechraná pěna zmizet - znamení konce fermentace. Nalijte nápoj do plastových lahví, ne na vrch, uzavřete je víčky a vložte do chladničky. Zde se nápoj usadí po dobu 4-5 dnů, poté může být ochutnán.
Chak-chak
Proč neudělat uzbecký chak-chak při čekání, až bude připravena suzdalská medovina? Toto muslimské jídlo se líbilo i dalším lidem. Připravuje se také s medem. Toto jsou potraviny, které potřebujete;
- 2, 5 sklenic mouky;
- 1 polévková lžíce. vodka;
- 0,5 šálku medu;
- 3 vejce;
- 0,5 šálku cukru;
- sůl;
- na ozdobu - hrst vlašských ořechů.
V závislosti na kvalitě mouky a velikosti vajec bude možná nutné mírně měnit množství v jednom nebo druhém směru. Nalijte na stůl mouku se skluzavkou, udělejte depresi, vložte do ní tři žloutky a dva bílky, přidejte sůl, nalijte vodku. Náhrada tuhého těsta. Svineme to do koule, přikryjeme ručníkem nebo moukou a necháme 30 minut odpočívat.
Poté ji znovu promíchejte, vyvařte na tenký koláč. Nechejte 10 minut lehce zaschnout. Pak je snazší jej řezat. Tortillu několikrát sklopte, abyste nakrájeli „těstoviny“o délce 4 cm a šířce 1-1,5 cm.
Připravte hluboký tuk nalitím oleje (nejlépe olivového oleje) do hrnce. Výrobky z těsta vložte do cedníku, ponořte do vroucího oleje a těstoviny vařte, dokud nezhnědnou. Umístěte je na talíř.
Smíchejte cukr s medem, přiveďte k varu na oheň a okamžitě nalijte na smažené proužky těsta, promíchejte, posypeme mletými ořechy. Rukou namočenou ve vodě mírně stlačte ze stran chak-chak.
Z medu můžete také vyrobit perník, charlotte, koláče, pivo, lízátka, omáčku, smetanu, perník a mnohem více. Pečte "Medovik" pro příjezd hostů, pro rodinnou čajovou párty. I kandovaný med je pro něj vhodný.
