Vynikající alternativou k polévkám z masa jsou polévky ze zeleninového vývaru. V poslední době si získávají stále větší oblibu. Mimochodem, chuť zeleninové polévky není o nic horší než masová polévka. Stačí se pokusit vyhodnotit jednou. Dáváme vám do pozornosti recept na boršč bez masa.
Je to nutné
- - 600 g brambor;
- - 350 g řepy;
- - 700 g zelí;
- - 150 g cibule a mrkve;
- - 150 g šťovíku;
- - 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - zelené;
- - 60 g slunečnicového oleje na smažení.
Instrukce
Krok 1
Pro uvedené množství přísad musíte vzít asi 3 - 3, 5 litru vody. Zahřejte ve vhodné pánvi a přiveďte k varu. Oloupané a nasekané brambory ponořte do vroucí vody a vařte asi 10 minut, dokud brambory nezměknou.
Krok 2
Oloupejte řepu, nastrouhejte na hrubém struhadle, lehce smažte a pak vařte 10 minut v polovině rostlinného oleje, poté přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 5-7 minut. Přidejte řepu na brambory a vařte po vaření 10 minut až čtvrt hodiny.
Krok 3
Zatímco se řepa a brambory vaří, smažte nakrájenou cibuli a mrkev na zbytku oleje, dokud nezměknou. Poté přidejte rajčatový protlak, trochu tekutiny z pánve a vařte dalších 5-7 minut.
Krok 4
Připravte zelí - opláchněte, nakrájejte nadrobno a přidejte do polévky. Po varu vařte dalších 5-10 minut. Potom je šťovík poslán do polévky. Odstraňte silné stonky, opláchněte, nakrájejte listy, přidejte je do polévky a vařte ještě asi 10 minut.
Krok 5
Poslední polévka je dresink - cibule a mrkev. Po vaření vařte polévku dalších 10 minut, zapněte ji a přidejte bylinky. Polévka je hotová, ale je lepší ji nechat vařit - tak bude aromatičtější a chutnější.
