Příznivé vlastnosti topinamburu jsou již dlouho prokázány. Jeho hlízy pomáhají s cukrovkou a některými dalšími nemocemi. Kultura konzumace topinamburů se u nás dosud dostatečně nerozvinula, takže ne každý ví, jak ji vařit. Mezitím existují různé recepty na pokrmy s topinamburem, velmi chutné a snadno se připravují.
Recept na topinambur pečený s vejcem v troubě
- - čerstvé hlízy topinamburu - 350 gramů;
- - 2 vejce;
- - 150 gramů zakysané smetany 15%;
- - 25 gramů másla;
- - 80 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
Umyjte a oloupejte hlízy topinamburu, nakrájejte je na plátky a několik minut je smažte na másle.
Vložte vejce do nádoby, přidejte zakysanou smetanu, sůl podle chuti a míchejte směs mixérem na homogenní hmotu;
Nastrouhejte tvrdý sýr.
Plátky topinamburu dáme na vymastený plech, zalijeme směsí zakysané smetany a vajec, na vrch posypeme strouhaným sýrem.
Předehřejte troubu na 200–210 ° C a topinambur pečte po dobu 20–25 minut do zlatova.
Recept číslo 2
Kotlety z hlíz topinamburu a bílého zelí
- - libra topinamburu;
- - libra bílého zelí;
- - dvě vejce;
- - dvě lžíce mouky;
- - 150 gramů krému.
Připravenou hlízu topinamburu nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte zelí na menší kousky, promíchejte s topinamburem, zalijte smetanou a vařte na pánvi 15-20 minut.
Nalijte mouku do horké hmoty za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky, rozšlehejte vejce, přidejte sůl a koření, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
Vyformujte kotlety ve strouhance a smažte na rostlinném oleji z obou stran.
Dobrou chuť!
