Kdysi „topinambur“byl název indiánského kmene, který obýval Chile. Možná existuje určitá souvislost mezi ním a samotným topinamburem. V průběhu staletí však toto ovoce mělo mnoho jmen: „hliněná hruška“, „sluneční kořen“atd. Jedna věc vždy zůstala nezměněna - léčivé vlastnosti topinamburu.
Popis
Topinambur chutná jako brambory, ale jeho vlastnosti jsou mnohem bohatší. Pěstovat se dá velmi snadno, je nenáročný a nevyžaduje určitý teplotní režim, osvětlení a vlhkost půdy. Topinambur je pro hmyzí škůdce absolutně „nezajímavý“, může růst bez dozoru a v jakékoli půdě a dát úrodu několik let po sobě.
Chemické složení
Topinambur je bohatý na křemík, selen, zinek, železo a draslík. Ovoce je také vynikajícím „koktejlem“bílkovin, sacharidů, aminokyselin a pektinů, který je nezbytný pro normální fungování všech tělesných systémů.
Přínosné vlastnosti
Nejcennější věcí v topinamburu je inulin. Proto je topinambur produktem číslo jedna ve stravě pacientů s diabetes mellitus. Odborníci prokázali, že dlouhodobé užívání této kořenové zeleniny významně snižuje hladinu cukru v krvi. Topinambur se doporučuje také lidem, kteří jsou geneticky náchylní k cukrovce.
Inulin obsažený v topinamburu také odstraňuje toxiny a těžké kovy z těla.
Příznivé vlastnosti topinamburu se rozšíří i do lidského zažívacího traktu. Harmonizuje střevní mikroflóru, je nepostradatelný pro dysbakteriózu a má choleretické vlastnosti.
Topinambur je vynikajícím pomocníkem při léčbě žaludečních a duodenálních vředů, zácpy, kolitidy, gastritidy a pankreatitidy, eliminuje pálení žáhy.
Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálních solí posiluje topinambur imunitní systém, chrání před infekcemi a viry, je vynikajícím antihelmintikem.
Toto nádherné ovoce je užitečné také na slizniční povrchy - stimuluje krevní oběh.
Kontraindikace
Navzdory celé řadě užitečných vlastností není topinambur stále tolerován všemi lidmi. Před použitím je tedy třeba o tomto faktoru vědět.
Když je topinambur syrový, může způsobit nadýmání.
