Pravděpodobně každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel lasagne, nemohl zůstat lhostejný k tomu. Toto úžasně chutné a aromatické italské jídlo se samozřejmě nevaří příliš rychle, ale nepochybně stojí za námahu.
Je to nutné
-
- 0,8-1 kg mletého vepřového masa
- suché listy pečiva pro lasagne
- 1 střední mrkev
- 2-3 malé cibule
- pár stroužků česneku
- 3-4 středně velká rajčata
- 3 zaoblené lžíce mouky
- 0,7-0,8 litru mléka
- 300 gramů tvrdého sýra
- 50 gramů másla
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- bazalka
- sůl
- Černý pepř
Instrukce
Krok 1
Lasagne těsto
Dnes je lasagne těsta mnohem jednodušší koupit v supermarketu v sekci těstovin, než si je sami připravit. Těsto se nejčastěji prodává ve formě obdélníkových listů balených v lepenkové krabici.
Někteří výrobci doporučují vyrábět lasagne ze suchých plechů, ale většina zdůrazňuje, že je třeba lasagne těsto předvařit ve vroucí osolené vodě. Přesnou dobu vaření najdete na obalu těsta. To obvykle netrvá déle než několik minut. Mimochodem, aby se listy během vaření nelepily, můžete do vody přidat trochu rostlinného oleje.
Krok 2
Mleté lasagne
Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte. Smažte cibuli s mrkví na rostlinném oleji, přidejte mleté maso, sůl a pepř podle chuti, vše důkladně promíchejte a nechte dusit do měkka.
Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a dužinu nastrúhejte nebo nasekejte v mixéru. Do mletého masa přidejte nakrájenou rajčatovou dužinu a bazalku, promíchejte a ještě několik minut duste.
Místo čerstvých rajčat lze použít kvalitní rajčatovou pastu. Bazalku lze užívat čerstvou i sušenou.
Krok 3
Bechamel pro lasagne
Na pánvi rozpusťte máslo a smažte v něm mouku. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a do mouky postupně přidávejte malé porce mléka a pokaždé vše důkladně promíchejte. Nikdy nelijte celé mléko do pánve najednou, protože by to mohlo způsobit, že se v omáčce vytvoří hrudky.
Ve výsledku byste měli mít homogenní bílou omáčku, podobnou tloušťkou jako zakysaná smetana. Osolte bešamel podle chuti a přidejte k němu česnek procházející lisem.
Krok 4
Sýr lasagne
Nejchutnější lasagne se dodávají s parmezánem, ale pro jejich přípravu je také vhodný jakýkoli tvrdý sýr. Sýr musí být strouhán na jemném struhadle.
Krok 5
Krok za krokem příprava lasagne
Vezměte obdélníkový pekáč a potřete ho trochou rostlinného oleje. Uspořádejte několik listů lasagního těsta tak, aby zakrývalo dno. 1/3 mletého masa dáme na těsto, potřeme omáčkou a na vrch posypeme strouhaným sýrem.
První vrstvu lasagny přikryjte plátky těsta a položte na ni přísady (mleté maso, sýrovou omáčku) ve stejném pořadí.
Druhou vrstvu lasagne přikryjte plátky těsta, položte na ni zbývající mleté maso, potřete omáčkou a posypte sýrem. Plátky těsta položte na vrch a nahoře se zbývající omáčkou přes lasagne.
Vložte misku s lasagnou na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po uplynutí 30 minut vyjměte lasagne, posypte zbývajícím strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 5-7 minut. Během této doby bude mít sýr čas pokrýt lasagne chutnou krustou.
