Lasagna je tradiční italské jídlo vyrobené ze speciálního druhu plochých těstovin. Poprvé začali v Emilii-Romagně péct lasagne, vařili jídlo v troubě ve speciálních pánvích bez rukojeti a střídali vrstvy tenkého těsta s dušeným masem a parmazánem.
Příprava jídla
K přípravě masových lasagní budete potřebovat:
- 250 g listů lasagne;
- 1 kg mletého masa;
- 500 g rajčat;
- 300 g tvrdého sýra;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- sůl a pepř na dochucení.
Pro omáčku:
- 1 litr mléka;
- 100 g másla;
- 2/3 šálku mouky.
Vaření masa lasagne
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, nasekáme také česnek. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Oloupejte rajčata opařením vroucí vodou a poté je nakrájejte mixérem.
Smažte česnek a cibuli na zahřátém rostlinném oleji, poté přidejte mrkev do pánve a smažte 2-3 minuty. Vložte mleté maso do pánve, dochuťte solí a pepřem. Vařte ingredience po dobu 15-25 minut na mírném ohni. Dále přidejte rajčatovou hmotu, vařte dalších 10 minut a občas promíchejte náplň masových lasagní.
Vařte lasagne po dobu tří minut. Aby se těsto nelepilo, přidejte do vody 1 lžíci oleje.
Připravte omáčku, na kterou se rozpustí máslo, přidá se k ní mouka, směs se restuje 1 minutu. Přidejte mléko, poté omáčku za stálého míchání přiveďte k varu a dochuťte solí. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Omáčku vařte, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany.
Zapekací misku na masové lasagne vymažte rostlinným olejem. První vrstvu položte na spodní listy. Nahoře natřete polovinu mletého masa, mleté maso zalijte 1/3 omáčky a posypte polovinou strouhaného sýra. Náplň zakryjte plátky, poté rozložte zbytek mletého masa, nalijte 1/3 omáčky a posypte sýrem. Nalijte zbývající omáčku na lasagne.
Vložte misku do trouby a italskou misku vařte 45 minut při 180 stupních.
Masové lasagne jsou připraveny!
