Lasagna (italské lasagne) je tradiční italské jídlo. Je to plněné listové těsto zapečené s omáčkou. Můžete si koupit lasagne nebo si vyrobit vlastní. Náplň může být maso, zelenina nebo houby, jako je cuketa, červená paprika a sýr feta.
Je to nutné
-
- hotové lasagne;
- 500 ml hotové bešamelové omáčky;
- 1 střední lilek;
- 1 střední cuketa;
- 1 plechovka konzervovaných rajčat;
- 180 ml červeného vína;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžíce olivový olej;
- 100 g sýru feta;
- 1, 5 lžíce. strouhaný tvrdý sýr;
- 2 ks červená paprika;
- 2 lžíce nasekaná bazalka;
- 4 lžíce nasekaná petržel;
- 1 špetka koření;
- 1 vejce;
- Pro zkoušku:
- 400 g mouky;
- sůl;
- 5 vajec.
- Pro bešamelovou omáčku:
- 30 g másla;
- 0,5 litru mléka;
- 2 lžíce mouka;
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a oloupejte zeleninu. Z papriky odstraňte stonky a semínka. Oloupejte cuketu a lilek a vyjměte semínka. Nakrájejte zeleninu na kostky.
Krok 2
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. Zahřejte pánvi s olivovým olejem. Na cibulce a česneku restujte 2 minuty. Poté přidejte nakrájenou zeleninu, vše promíchejte a duste 5 minut.
Krok 3
Přidejte rajčata a koření. Nalijte víno tenkým proudem a míchejte obsah pánve. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a zakryjte ji 10 minut.
Krok 4
Umístěte na oheň hrnec vody. Když voda zovře, přidejte sůl a každý list lasagne střídavě ponořte do kastrolu na 10-15 minut. Hotové listy odstraňte štěrbinovou lžící a položte je na čistý ručník.
Krok 5
Vložte sýr feta do misky, roztlačte jej, přidejte syrové vejce a promíchejte. Zapekací misu potřete připravenou bešamelovou omáčkou. Vložte lasagne do formy tak, aby zakrývaly dno. Nalijte omáčku na listy. Na ně položte polovinu sýrové směsi a polovinu dušené zeleniny.
Krok 6
Na zeleninu položte zbytek sýru feta a přikryjte listy lasagny. Posypeme lasagne strouhaným sýrem a zalijeme omáčkou. Nádobu přikryjte fólií a vložte asi na 45 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.
Krok 7
Když je mísa téměř hotová, odstraňte fólii a nechte lasagne v troubě dalších 5-7 minut. Vyjměte misku z trouby, mírně ochlaďte a podávejte. Lasagne lze podávat se strouhaným parmazánem, feta sýrem nebo ovčím sýrem.
Krok 8
Lasagne lze vyrobit i doma. Prosévejte mouku na stůl ve formě sklíčka, udělejte do ní prohlubeň, dejte sůl, vejce a hněte těsto. Umístěte jej na 20 minut na teplé místo a poté rozdělte těsto na 9 kusů. Každý kousek stočte na tenké plátky a povařte je.
Krok 9
Bechamelovou omáčku si můžete připravit také sami. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a důkladně promícháme. Ve směsi by neměly být žádné hrudky. Hrnec vyjměte ze sporáku a za stálého míchání nalijte tenkým proudem studené mléko.
Krok 10
Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Vařte to dalších 5 minut, přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti. Míchejte bešamel, odstavte jej z chladu a vložte do chladničky.
