Skoti jedí tyto buchty k snídani, musí být čerstvé a pokud možno teplé. Podávají se se smaženou slaninou nebo šunkou. Slaninu můžete nahradit salátem nebo sýrem.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 0,7 kg;
- - čerstvé droždí - 15 g;
- - máslo - 50 g;
- - mléko - 0,2 l;
- - voda - 0,25 l;
- - mléko na potahování - 3 lžíce;
- - sůl - 2 lžičky
Instrukce
Krok 1
Připravte si potřebné předměty pro pečení skotských rolí. Do misky dejte prosetou pšeničnou mouku. Smíchejte to se solí a jemně nasekaným máslem. Rukami potřete mouku a máslo. Sbírejte směs mouky a másla sklíčkem a uprostřed vytvořte prohlubeň.
Krok 2
Rozpusťte droždí s teplým mlékem a poté nalijte na mouku. Zahřejte vodu, dokud není teplá, také smíchejte s moukou. Nahraďte těsto, přidejte podle potřeby mouku nebo vodu. Hotové těsto by mělo být měkké. Hněte těsto po dobu 10-12 minut. Připravte si elastický polotovar. Vložte dávku do misky a přikryjte ji ručníkem nebo plastovým obalem. Těsto necháme na teplém místě, necháme ho zdvojnásobit.
Krok 3
Jakmile těsto zvedne, nalijte na pracoviště trochu mouky, vyložte hnětení, promíchejte a nechejte odstranit vzduchové bubliny. Rozdělte celý kus na 12 kusů. Za tímto účelem vyvařte klobásu a nakrájejte stejné podíly nožem. Rolovat každý kus do elipsy, jeho tloušťka by neměla přesáhnout jeden centimetr.
Krok 4
Připravte si plech, který vyložte papírem na pečení. Rozložte buchty a nechte mezi nimi odstup. Každý kousek potřete mlékem. Pak musíte posypat moukou. K tomu je lepší použít sítko. Zkuste vybrat dostatečně velký plastový sáček, do kterého se vejde plech na pečení. Poté, co dáte housky na list v sáčku, nechte je 30 minut sedět. Během této doby se produkty zvýší dvakrát.
Krok 5
Troubu zahřejte na 200 stupňů. Sejměte sáček z housek, znovu posypte moukou. Vložte plech do trouby a pečte 15-20 minut. Buchty by měly být zlatohnědé.
Krok 6
Po vyjmutí horkých kusů je na chvíli zakryjte ručníkem.
