Voňavé měkké buchty se sladkou krustou - co by mohlo být lepší pro útulný domácí čajový dýchánek. S použitím nejjednodušších surovin je můžete připravit bez větších obtíží a potíží. V popisu odhalujeme všechna tajemství a nuance procesu vaření. Žemle jsou mnohem chutnější než ty z obchodu!
Je to nutné
- - mouka - 700 g;
- - mléko - 250 ml;
- - cukr - 400 g;
- - máslo - 300 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - droždí - 20 g;
- - sůl - 3 g;
- - rafinovaný slunečnicový olej - 20 ml;
- - skořice - 30 g;
- - vanilkový cukr - 40 g;
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko v hrnci, dokud nebude dobře zahřáté. Míchejte droždí prsty a vhoďte je do mléka. Přidejte 2 lžíce cukru a mouku. Vše důkladně promíchejte. Zakryjte pánev ručníkem a nechte ji 20 minut při pokojové teplotě - směs by měla být pokryta malými bublinkami.
Krok 2
Rozpustíme 100 g másla a necháme jej vychladnout. Rozbijte 2 vejce do samostatné misky a vidličkou je promíchejte, dokud nebudou hladká. Přidejte 4 lžíce cukru, promíchejte a nalijte do mísy s droždí. Nalijte tam vychlazený olej. Vše pečlivě promíchejte.
Krok 3
Do jiné mísy proosejte 3 šálky mouky (540 g). Přidejte špetku soli a promíchejte. Přidejte droždí a vypracujte těsto. Mělo by zůstat měkké a pružné, takže nepřidávejte přebytečnou mouku. Poté vložte těsto do čisté hluboké misky, přikryjte ručníkem a nechejte 1-1,5 hodiny při pokojové teplotě. Měl by stoupnout asi dvakrát. Poté ho promícháme a položíme na desku.
Krok 4
Rozdělte těsto na několik částí, každá 140-160 g (ukázalo se to asi 8). Z každé části vyvařte malou kouli a poté ji zploštěte a vyválejte kruh o průměru asi 20 cm. Každý kruh vymažte ghí, posypte 1 lžící cukru a poté 1 čajovou lžičkou směsi skořice a vanilkový cukr. Poté kruh složíme na tenký váleček (3-4 cm). Rozkrojíme to na polovinu podélně, přičemž nedosáhneme jednoho z okrajů 2 cm. Poté jednu polovinu sklopíme klikatým směrem k nezkrácenému konci a na ni také zabalíme druhou - získá se klasický „zvlnění“.
Krok 5
Plech vyložíme papírem na pečení a rozložíme buchty. Plech přikryjte ručníkem a nechejte housky stát dalších 15-20 minut. Potom je na vrchu potřeme žloutkem.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů a dejte housky péct po dobu 20-30 minut.
