Existuje mnoho receptů na zeleninovou vinaigrettu a každý z nich má některé zvláštnosti. Tento recept používá mořskou kapustu místo běžného zelí. Výsledkem je, že salát je neuvěřitelně chutný a velmi zdravý.
Složení:
- mořské zelí (nakládané) - 300 g;
- mrkev - 300 g;
- nakládané okurky - 250-350 g;
- 0,5 kg řepy;
- brambory - 400 g;
- cibule - 200 g;
- slunečnicový olej;
- černý pepř, krystalový cukr a sůl.
Příprava:
- Začněte přípravou mořských řas. Vypusťte nádobu a nakrájejte řasy nožem.
- Pak musíte připravit řepu. Za tímto účelem důkladně opláchněte kořenovou plodinu a vložte ji do hrnce s vodou, která musí být nejprve přivedena k varu. Čím mladší a jemnější řepa, tím rychleji se vaří. Vaření trvá v průměru 40-50 minut.
- Poté, co je kořenová zelenina připravena, měla by být vyjmuta z pánve a vložena do ledové vody po dobu nejméně 10 minut. Po uplynutí této doby je vyjmut, oloupán a nakrájen nožem na malé kostky. Poté musí být řepa smíchána s malým množstvím slunečnicového oleje. Je to tak, že kořenová plodina nemůže jinou zeleninu zabarvit červeně.
- Mrkev a bramborové hlízy se vaří samostatně až do úplného uvaření. Poté, co jsou teplé, měly by být oloupány a nakrájeny na malé kostky ostrým nožem.
- Okurky, pokud je to žádoucí, lze také oloupat z kůže, ale nemůžete to udělat. Okurky jsou nakrájeny, stejně jako mrkev, na malé kostky.
- Cibule musí být oloupaná a také nakrájená na velmi malé kostky. Místo běžné cibule můžete použít salát nebo zelenou cibuli.
- Poté musí být veškerá zelenina spojena v dostatečně velké nádobě. Nasypte do něj sůl podle chuti. Můžete také přidat trochu krystalového cukru a černého pepře.
- Nalijte slunečnicový olej na samém konci. Vše spolu důkladně promíchejte a misku dejte alespoň na třetinu hodiny vyluhovat na chladném místě. Velmi chutná a poměrně neobvyklá vinaigretta je připravena.
