Černý nebo žitný chléb je pro tělo prospěšný, pokud je připraven pomocí správné technologie. Ve skandinávských zemích se černý chléb objevil již v 11. století a technologie výroby se od té doby nezměnila. Doporučuje se konzumovat 300 gramů žitného chleba denně, aby se doplnila nezbytná, zejména v období podzim-zima, norma vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo.
Užitečné látky a vitamíny obsažené v černém chlebu
Černý chléb se vyrábí z kvásku, žitné mouky, soli a vody. Obsahuje následující vitamíny a minerály:
- vitamíny skupiny B;
- vitamin PP;
- vitamín C;
- žehlička;
- hořčík;
- draslík;
- celulóza;
- lecitin;
- lysin;
- bílkoviny;
- fosfatidy.
Během procesu přípravy se do něj přidává mnoho užitečných látek obsažených v různých druzích černého chleba. Velmi důležitá je skutečnost, že černý chléb zahrnuje skořápky žitných klíčků, vlákninu, enzymy, které stimulují činnost gastrointestinálního traktu. Žitný chléb má nízký obsah kalorií, proto se doporučuje, aby byl zahrnut do různých diet pro ty, kteří chtějí zhubnout, a je také zahrnut do stravy diabetiků.
Kromě uvedených složek obsahuje černý chléb „Borodino“trochu pšeničné mouky, kmínu, koriandru, melasy a sladu. Tento chléb je kalorickější než žito, pudink, sladkokyselá chuť. Technologie výroby chleba Borodino je složitá, neumožňuje použití konzervačních látek a látek zvýrazňujících chuť, což hovoří v jeho prospěch. Melasa je bohatá na vitamíny a hnědý cukr, zatímco slad je bohatý na stopové prvky a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti černého chleba a jejich aplikace
Černý chléb je užitečný pro diabetiky a pro prevenci cukrovky, přítomnost železa, hořčíku a draslíku z něj činí základní produkt při anémii a kardiovaskulárních onemocněních.
Abyste mohli mít užitek z černého chleba, musíte vědět, jak si jej vybrat. Žitný chléb vyrobený podle správné technologie by měl mít tmavě hnědou kůrku bez sazí a popálenin. Drobek by neměl být lepkavý a / nebo proložený hrudkami mouky nebo starého chleba.
Černý chléb dobře drží, když je zabalen do obyčejného bílého papíru nebo lnu. Nelze jej skladovat s bílým chlebem.
K žitnému chlebu se hodí polévky a tučné ryby, stejně jako zelenina bez škrobu.
Chcete-li se zbavit mastnoty vlasů, vytvořte si následující masku. Černý chléb se nalije vroucí vodou, trvá asi hodinu a poté se vtírá do pokožky hlavy. Zabalí hlavu do polyethylenu, navléknou si na hlavu vlněný klobouk a ponechají ho půl hodiny, poté ho umyjí.
Škoda černého chleba
Tento chléb se nedoporučuje osobám trpícím gastritidou a jinými gastrointestinálními chorobami. Je nutné jej nahradit bílým, ale ne čerstvým, ale druhý den po upečení.
Kromě toho musíte vědět, že černý chléb není kombinován s škrobovou zeleninou a smaženým masem, v druhém případě může dojít k pálení žáhy. Rovněž se nedoporučuje jíst žitný chléb s kyselými potravinami.
