Rassolnik je nejstarší pokrm v ruské kuchyni, který v průběhu let získal mnoho variací. Klasický nálev je velmi hustá, bohatá polévka s okurkami a ječmenem. Příprava takové polévky je jednoduchá a rychlá, není obtížná, znát recept a mít sadu jednoduchých ingrediencí.
Je to nutné
- - maso (hovězí nebo vepřové);
- - perličkový ječmen - 1 sklo;
- - brambory - 2 kusy;
- - cibule - 1 kus;
- - mrkev - 1 kus;
- - sůl, pepř, bobkový list;
- - zelené (jakékoli).
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit nálev, musíte uvařit dobrý bohatý masový vývar. Pro něj je lepší vzít maso na kost, což dodá chuti větší bohatost. Je nemožné rychle vařit vývar. Bude to trvat nejméně 1 hodinu času. Pokud tedy potřebujete připravit nálev podle rychlého receptu, vezmeme vývar hotový, předvařený a zmrazený. Přiveďte vývar k varu. Když se zahřívá, nakrájejte maso na kousky a pošlete ho do kastrolu s vývarem, nechejte ho vařit asi 15 minut.
Krok 2
Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a pošleme do varného vývaru.
Krok 3
Perlový ječmen také není okamžitý produkt. V klasickém nálevu musí být perličkový ječmen předem namočený 12-24 hodin předem, aby nebyl „gumový“. V rychlém nálevu používáme rýži. Je třeba několikrát opláchnout a nalijte do pánve.
Krok 4
Chcete-li připravit smažení na okurku, musíte oloupat cibuli a jemně ji nakrájet. Mrkev také oloupeme a nastrouháme tři. Smažte zeleninu na horké pánvi s kořením a solí. Nakrájíme okurky a pošleme je na smažení zeleniny. Po 2 minutách lze výslednou směs přidat do polévky.
Krok 5
Polévku vaříme dalších 10 minut na středním ohni a dochutíme. Podle vlastního uvážení přidejte sůl, pepř a koření. Hotové jídlo dobře doplní čerstvé bylinky a zakysaná smetana.
