Omeleta je skvělé snídaňové jídlo. Dodá vám dostatek energie k aktivitě až do oběda. A pokud do vajec přidáte houby a bylinky, jídlo bude ještě uspokojivější a chutnější.
Je to nutné
-
- 6 vajec;
- 2 lžíce zakysaná smetana 20% tuku;
- 300 g hub;
- 2 malé cibule;
- 1 paprika;
- banda petrželky nebo kopru;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte vývar. Za tímto účelem opláchněte houby - žampiony nebo medové houby - a vložte je do hrnce se studenou vodou. Přidejte loupanou a rozpůlenou cibuli na stejné místo a také černý pepř. Přiveďte vodu k varu a vařte vývar po dobu nejméně půl hodiny. V polovině vaření dochuťte vodou. Pravidelně odstraňujte z povrchu kapaliny veškerou pěnu. Poté vývar přeceďte, dokud se nestane průhledným. Houby odložte pro pozdější použití.
Krok 2
Nalijte vejce do hluboké mísy a poté šlehejte metlou nebo mixérem. Přidejte tam vodu - asi 1 lžíci na vejce - a zakysanou smetanu. Tyto komponenty lze nahradit stejným množstvím krému. Přidejte sůl a mletý černý pepř a polovinu nasekaných zelených a čtvrt šálku houbového vývaru, který jste vařili dříve. Znovu rozšleháme všechny produkty.
Krok 3
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Smažte jej na pánvi s předehřátým rostlinným olejem po dobu 3-4 minut. Z papriky odstraňte semínka, stonek a vnitřní přepážky. Nakrájejte ho na tenké proužky a vložte do stejné pánve. Vařte 2 minuty. Nakrájejte houby, které zbyly z vývaru. Malé mohou zůstat beze změny. Poté je položte na cibuli, snižte teplotu sporáku a zeleninu s houbami duste na středním ohni další 3-4 minuty. Do směsi můžete dát 1 lžíci zakysané smetany. Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Krok 4
Nalijte rozšlehaná vejce na houby, cibuli a papriku. Omeletu vařte 3–4 minuty, pak ji dřevěnou špachtlí převraťte a smažte na druhé straně. Nakrájejte zbývající bylinky - může to být kopr, petržel, bazalka - a posypte je na misku minutu před koncem vaření. Hotovou omeletu podávejte horkou a rozdělte ji na porce. Nejlepším doplňkem by byly krutony smažené na másle nebo opečený bílý chléb.
