Kuřecí a houbová omeleta je ideální nejen na snídani, ale také na výživnou lehkou večeři. Použijte vařené, smažené nebo uzené kuřecí maso, do omelety přidejte sýr, zeleninu a bylinky - a získejte různé příchutě tohoto jednoduchého pokrmu.
Je to nutné
-
- Smažená kuřecí omeleta:
- 300 g kuřecího filé;
- 7 vajec;
- 200 g zmrazených hub;
- petržel;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 100 g parmezánu;
- rostlinný olej na smažení.
- Omeleta s uzeným kuřecím masem a houbami:
- 8 vajec;
- 250 g uzeného kuřete;
- 150 g čerstvých žampionů;
- 2 velká rajčata;
- 10 vykostěných oliv;
- 60 g sýra;
- směs provensálských bylin;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte filé, umyjte a osušte ubrousky. Nakrájejte kuře na malé kostky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, česnek rozdrťte čepelí nože. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání restujte do zlatova. Vložte zmrazené houby a kuře do pánve a smažte směs, dokud se neodparí veškerá tekutina. Přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte.
Krok 2
Porazte vejce, osolte je. Nastrouhejte parmezán, nasekejte petržel. Vložte sýr a bylinky do vaječné směsi, vše důkladně promíchejte. V předehřáté naolejované pánvi nalejeme vaječnou hmotu a smažíme z obou stran. Hotové dejte na rovný talíř, do středu dejte smažené houby a cibuli a omeletu stočte do tuby. Podávejte na listech zeleného salátu spolu s košem čerstvého bílého nebo obilného chleba.
Krok 3
Neméně chutná je omeleta s uzeným kuřetem. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky. Nasekejte čerstvé žampiony na malé kousky a olivy vyloupané do kroužků. Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte, odstraňte semínka a zeleninu nakrájejte na plasty. Nasekejte česnek. Nastrouhejte pikantní sýr.
Krok 4
Na pánvi se zahřátým olivovým olejem osmažte česnek do zlatova. Vložte houby do pánve a pokračujte v hnědnutí a míchejte směs dřevěnou špachtlí. Když se vlhkost úplně odpaří, přidejte česnek a houby do misky. Rozšlehejte vejce, přidejte k nim sůl, pepř, žampiony, kuřecí maso a olivy. Nalijte suché provensálské byliny. Vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Vložte rajčatové kruhy do pánve, kde se vařily houby, a opečte je z obou stran na nové várce oleje. Nalijte vaječnou směs na zeleninu. Omeletu vařte do zlatova, poté převraťte. Podáváme složené na polovinu a posypané strouhaným sýrem.
