Pěstované sójové boby nebo pěstované sójové boby jsou každoroční bylina, která se v současné době pěstuje v průmyslovém měřítku téměř na všech kontinentech kromě Antarktidy. Taková popularita sóji je dána několika jejími vlastnostmi - vysokým výtěžkem, 50% obsahem kompletních bílkovin, přítomností mnoha vitamínů a mikroelementů v rostlině a velkým množstvím způsobů aplikace. Jak tedy vypadá sója?
Instrukce
Krok 1
Rostlina má různé délky stonku - od 15 centimetrů do 2 metrů, v dospělém stavu má bohatou zelenou barvu a tvar ovoce podobný všem ostatním luštěninám. Obvykle jsou sójové boby fixované uvnitř stonků, těsně rozmístěné po celé délce stonků, poměrně velké a dlouhé 4–6 centimetrů. Listy jsou kulaté nebo oválné, také zelené barvy, s následným zažloutnutím na konci plodů a života rostlin.
Krok 2
Sója je skutečným nálezem pro vegetariány a ve východní kuchyni je velmi běžná. Seznam produktů připravených z této rostliny je poměrně široký. Například takzvaný natto, který se také nazývá „misso paste“; mouka získaná ze semen sóji; sojový olej, který je stále oblíbenější pro smažení masa; sójové mléko rostlinného původu, ale bílé; sójové maso vyrobené ze sójové mouky bez tuku; sójová omáčka na bázi fermentovaných fazolí; tempeh - produkt vyrobený ze semen sóji s přídavkem houbových plodin; yuba - sušený film odloupnutý od povrchu sójového mléka a mnoha dalších.
Krok 3
Tofu, sýr vyrobený ze sójového mléka, se také rozšířil ve světovém kulinářském umění. Může se lišit v konzistenci, od velmi měkké po relativně tvrdou, jako je želé. Tofu se obvykle lisuje do briket a zmrazí, poté zžloutne a má velmi porézní strukturu.
Krok 4
Vegetariáni po celém světě, kteří se snaží kompenzovat relativně malé množství bílkovin v rostlinných potravinách, připravují vegetariánské klobásy, kotlety, masové kuličky, hamburgery, sýry a další jídla ze sóji bohaté na bílkoviny. Zcela běžné kvůli jeho vysokým přínosům pro lidské tělo a sójové mouce, která se konzumuje jako přísada do každodenní stravy a ze které se vyrábějí krmné brikety ke krmení zvířat.
Krok 5
Velká poptávka na trhu s potravinami bohužel také vyvolala práce na genetické modifikaci i tak snadno pěstitelného produktu, jako je sója. V roce 2005 tedy jedna z amerických společností uvedla na trh produkt Roundup Red, který má velkou schopnost bojovat proti kořenům plevelů, díky nimž roste ještě rychleji a hojněji. Poté nastal ve Spojených státech skutečný rozmach produkce sóji a plodina GMO získala povolení k dovozním dodávkám, poté byla zavedena v mnoha zemích světa.
