Kuřecí polévka je populární a poměrně jednoduché jídlo. Existují však verze jeho přípravy, které překvapí i labužníky. Například některé bobule, zejména brusinky, se hodí ke kuřecímu vývaru.
Je to nutné
-
- 1 kuře;
- 3-4 litry vody;
- 6 brambor;
- 2 velké mrkve nebo 300-400 g malé;
- 2 cibule;
- 3 lžíce. brusinky;
- Bobkový list;
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Vařte vývar. K tomu oddělte křídla a nohy od jatečně upraveného těla kuřete. Vložte je do hrnce se studenou vodou, aniž byste z nich odstranili kůži. Přidejte rozpůlenou a oloupanou cibuli a několik zrn černého pepře a bobkový list. Přiveďte vývar k varu a vařte 30-40 minut, pravidelně odebírejte pěnu. Uprostřed vaření dochuťte solí. Hotový vývar přeceďte tak, aby byl průhledný, ponechejte kuřecí části pro pozdější použití.
Krok 2
Postarejte se o zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Pokud se bojíte pronikavého zápachu tohoto produktu, rozemlejte ho v kuchyňském robotu. Cibulovou hmotu restujte na pánvi na zahřátém rostlinném oleji po dobu 5 minut. Poté ji vyjměte z ohně. Oloupejte a nakrájejte na kostky syrové brambory.
Krok 3
Vařte mrkev způsobem, který vám nejlépe vyhovuje. Pokud máte rádi smažené, nakrájejte je na proužky a restujte na oleji 5-7 minut. Můžete také použít vařenou mrkev v kuřecí polévce. Chcete-li to provést, vyberte nejmenší mladou kořenovou zeleninu, která není větší než 4–5 cm Nejjednodušší způsob, jak ji koupit, je zmrazená - v obchodech se taková mrkev prodává v samostatných baleních nebo jako součást zeleninových směsí. Mladou kořenovou zeleninu není třeba loupat. Vkládají se do polévky o 5 minut dříve než smažená verze, aby měla celá syrová mrkev čas na vaření.
Krok 4
Získejte kuře. Odstraňte maso z křídel a nohou, které již byly ve vývaru uvařené, a nakrájejte na kostky o straně nepřesahující 1 cm. Stejným způsobem nakrájejte syrové kuřecí prsa, které zůstaly na jatečně upraveném těle.
Krok 5
Vložte vývar do velké pánve na sporáku a zahřejte k varu. Přidejte tam brambory a vařte 10 minut. Umyjte brusinky a rozdělte je na dvě porce. Z jedné části bobulí vymačkejte šťávu. Nalijte ji do polévky 10 minut po vložení brambor. Je důležité nedělat to dříve, protože vaření brambor v kyselém prostředí trvá déle. Dále přidejte syrové kuřecí prsa, cibuli a mrkev, pokud jste je předtím smažili. Surový, jak je uvedeno výše, by měl být vložen o 5 minut dříve. Vařte polévku dalších 7-10 minut, dokud nejsou brambory a maso plně uvařené. V případě potřeby přidejte sůl. Minutu před odstavením vložte do vývaru kousky již uvařeného kuřete z nohou a zbývající čerstvé brusinky. Polévku podávejte posypanou nasekanými bylinkami.
