Toto jídlo nelze nazvat jednoduchým nebo rychlým na přípravu. Ale velmi originální způsob podávání si zaslouží, aby se každá šikovná žena v domácnosti pokusila uvařit toto skutečně anglické jídlo alespoň jednou v životě.
Je to nutné
- - 725 g hovězího masa;
- - 265 g ledvin;
- - 215 g cibule;
- - 55 g pšeničné mouky;
- - sůl pepř;
- - 165 ml hovězího vývaru;
- - 415 g palačinkové mouky;
- - 220 g tuku;
Instrukce
Krok 1
Ledviny a maso důkladně opláchněte, otřete papírovým ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno a promíchejte s masem, solí a pepřem, vše dobře promíchejte.
Krok 2
Palačinkovou mouku prosejte, smíchejte s jemnou solí, pepřem a přidejte rozpuštěný tuk. Jemně a pomalu nalijte 310 ml studené vody, vypracujte těsto.
Krok 3
Hotové těsto důkladně promíchejte rukama a poté z něj vyvalejte tenkou vrstvu. Malá část těsta by měla zůstat na víku.
Krok 4
Hotovou vrstvu těsta vložte do speciálního pekáče, jeho okraje by měly viset po stranách formy.
Krok 5
Do hotové náplně dáme pšeničnou mouku, vše promícháme a cedníkem vytlačíme přebytečnou tekutinu. Přeneste náplň na těsto, nalijte na něj hovězí vývar a přikryjte zbývajícím těstem na víko.
Krok 6
Okraje dobře sevřete, pudink nahoře uzavřete dvěma listy naolejovaného papíru a vložte do velkého hrnce s vroucí vodou.
Krok 7
Vařte pudink asi 5 hodin, přičemž do hrnce přidávejte vodu, protože se vaří.
Krok 8
Můžete podávat pudink se zeleným hráškem a jako příloha je ideální bramborová kaše.
