Citronová rýžová polévka je zajímavou kombinací vývaru a kyselého citronu. Tato polévka může být podávána teplá, ale běžněji se podává studená. Díky přidání citronu se polská polévka dlouho neuchovává - je lepší vařit několik porcí najednou, abyste ji mohli dokončit za den nebo dva.
Je to nutné
- - 200 g kostí na vývar;
- - 1 sklenici rýže;
- - 3/4 šálku zakysané smetany;
- - 1 citron;
- - 50 g kořene petrželky;
- - 1 mrkev;
- - 1 st. lžíce mouky, másla;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vařte z kostí poměrně silný nasycený vývar, přidejte petržel a mrkev nakrájenou na velké kousky.
Krok 2
Vařte rýži zvlášť. Nedoporučuje se to vařit - pro polévku by se to mělo rozpadat.
Krok 3
Naplňte vývar.
Krok 4
Smažte mouku na másle, přidejte k ní vývar, přiveďte k varu, přidejte rýži.
Krok 5
Oloupejte citron, nakrájejte na tenké plátky, přidejte do polévky, osolte podle chuti. Vaříme 5 minut, poté necháme polévku vařit pod víkem ve stejném množství.
Krok 6
Nalijte hotovou polévku z citronu a rýže v polštině do misek, dochuťte zakysanou smetanou.
