Pšeničný žitný chléb s kefírem je zdravý a chutný chléb. Kefír, který obsahuje prospěšné bakterie a kvasinky, má mnoho zdravotních výhod. Často se používá k výrobě chleba a jiného pečiva.
Je to nutné
- - 4 šálky pšeničné mouky
- - 1 šálek žitné mouky
- - 1 čajová lžička droždí
- - 1 ¼ čajové lžičky soli
- - 3/4 sklenice kefíru
- - 300 ml teplé vody
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu těsta v mísičce na mixér kombinujte pšeničnou a žitnou mouku, přidejte droždí a míchejte minutu nebo dvě. Poté přidejte kefír, teplou vodu, sůl a pokračujte v míchání rukama po dobu 5 minut. Těsto necháme 10 minut odpočívat a ještě 5 minut hněteme.
Krok 2
Těsto položte na pomúčenou pracovní plochu a několik minut hněte. Tvarujte těsto do tvaru koule, vložte do misky, přikryjte igelitovou fólií a nechejte kynout 1–1½ hodiny.
Krok 3
Po uplynutí doby, kdy těsto dvakrát naroste, přeneste jej znovu na pracovní plochu, důkladně promíchejte a vytvarujte do požadovaného tvaru. Na těsto posypeme mouku, přikryjeme a necháme dalších 30 minut kynout.
Krok 4
Zatímco těsto odpočívá, zahřejte troubu na 200 ° C. Ostrým nožem vytvořte podélný řez do těsta, jak je znázorněno na fotografii, a vložte jej do pekáče.
Krok 5
Na dno trouby postavte misku s vodou. To dodá potřebnou vlhkost a chléb bude mít silnou křupavou kůrku. Snižte teplotu v troubě na 180 ° C a pečte 40 minut.
Krok 6
Tento chléb můžete uložit do papírového sáčku zabaleného v čisté bavlněné látce.
