Biscotti je tradiční italské křupavé sušenky se spoustou mandlí, podávané s kávou a dokonce i sladkým vínem. Do těsta na sušenky můžete také přidat různé dobroty, například kousky čokolády, jiných ořechů, koření, sušeného ovoce a dokonce i zeleniny.
Je to nutné
- - 3 1/4 šálku mouky
- - 1 lžíce prášku do pečiva
- - 1/3 čajové lžičky soli
- - 1 1/2 šálku cukru
- - 10 lžící rozpuštěného másla
- - 3 velká vejce
- - 1 lžíce vanilkového extraktu
- - 1 lžíce pomerančového likéru
- - 1 polévková lžíce pomerančové kůry
- - 1 šálek opečených nasekaných mandlí
- - 1 vaječný bílek
Instrukce
Krok 1
Na přípravu těsta vezměte velkou misku a proosejte do ní mouku, přidejte prášek do pečiva a sůl.
Krok 2
V samostatné misce kombinujte krystalový cukr, rozpuštěné máslo, 3 vejce, vanilkový extrakt, pomerančový likér a pomerančovou kůru. Poté přidejte moukovou směs a dobře promíchejte dřevěnou lžící. Poté přidejte mandle.
Krok 3
Výsledné těsto rozdělte na polovinu. Ruce si poprášte moukou a každou polovinu těsta vytvarujte na plát dlouhý 35 cm a široký 6 cm. Přeneste je do připravené zapékací misky pokryté pergamenovým papírem.
Krok 4
Poté v malé misce rozšlehejte vaječný bílek, dokud nebude načechraný, a štětcem jej jemně potřete po horní a boční straně každé vrstvy.
Krok 5
Pečte v troubě na 170 stupňů do zlatova po dobu 30 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Krok 6
Poté je pomocí zoubkovaného nože šikmo nakrájejte na plátky široké asi 1,2 cm a položte je na pekáč. Pečeme znovu 12 minut. Otočte a pečte dalších 8 minut.
Krok 7
Klasické biscotti sušenky s jemnou italskou chutí jsou hotové! Po upečení necháme vychladnout a podáváme. Dobrou chuť!
