Tento delikátní francouzský sušenek dostal své jméno díky posypanému cukru: zdá se, že před vámi je klenot, nikoli lahůdka!
Je to nutné
- - 460 g másla;
- - 200 g moučkového cukru;
- - 6-7 st. mouka;
- - 1 lžička vanilková esence;
- - 0,5 lžičky sůl;
- - 2 vejce;
- - cukr na kropení.
Instrukce
Krok 1
Předem, několik hodin před vařením, vyjměte máslo z chladničky nebo mrazničky, aby mělo pokojovou teplotu.
Krok 2
Změkčené máslo přeneste do velké nádoby a přidejte práškový cukr. Použití prášku, a ne běžného cukru, je bezpodmínečně nutné: bez něj nebude těsto vypadat tak něžně a drobivě! Pokud tedy nemáte prášek, nebuďte příliš líní na mletí cukru v mlýnku na kávu!
Krok 3
Kombinujte máslo a prášek do hladka, krémova. Je lepší to udělat pomocí mixéru, ale není třeba dlouho bít!
Krok 4
Mouku prosejte a přidejte do máslového krému spolu s půl lžičky soli a trochou vanilkové esence. Hněte měkké těsto.
Krok 5
Rozdělte výsledné těsto na několik částí a rozvalte je na kolbaski o průměru asi 2–2,5 cm. Desku nebo talíř trochu poprášte moukou a přeneste na něj polotovary. Pošlete je do chladničky asi na 5 hodin nebo na noc - čím déle budou stát, tím snáze bude s těstem dále pracovat. Pokud čas vyprší, vložte je alespoň na půl hodiny do mrazničky.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů a připravte plech vyložením pergamenovým papírem.
Krok 7
Vejce lehce promíchejte vidličkou v malé misce. Vejce zakryjte štětcem a na klobásy posypte cukrem. Nakrájejte je na sušenky o šířce 2-2,5 cm. Přeneste je na připravený plech a vložte do horké trouby. Pečte asi půl hodiny, dokud nezhnědnou.
