V moderních supermarketech se crackery prodávají doslova pro každý vkus. Krekry a krekry zakoupené v obchodech však často obsahují různé umělé přísady, které neposkytují zdravotní výhody. Proto je lepší sušit sušenky doma. Doma si můžete vyrobit nejen obyčejné krekry, ale také krekry různých chutí, stejně jako drobky na chleba.
Instrukce
Krekry mohou být vyrobeny z čerstvého nebo mírně zatuchlého bílého chleba. Nakrájejte bochník chleba na kousky stejné tloušťky. Poté každý kousek nakrájejte na dvě obdélníkové poloviny nebo čtvercové čtvrtiny a chléb položte na plech. Vložte plech do trouby předehřáté na 120 stupňů.
Pokud máte rádi krekry, které jsou uvnitř měkké, nechte je asi 15 minut v troubě, poté plech vyjměte, sušenky otočte na druhou stranu a sušte je dalších 10 až 15 minut. Pokud dáváte přednost plně sušeným sušenkám, sušte je po dobu 30 minut na jedné straně a 20 minut na druhé.
Mimochodem, vynikající strouhanka se získává z dobře vysušených bílých sucharů. Je snadné sehnat krekry: krekry lze rozdrtit maltou, nastrouhat, rozdrtit v mlýnku na maso nebo nasekat v mixéru.
Abyste zabránili spálení krekrů v troubě, snažte se udržovat konstantní teplotu v rozmezí 100 až 120 stupňů. Samozřejmě bude sušení sucharů probíhat mnohem rychleji, pokud bude teplota vyšší. Ale v tomto případě pečlivě sledujte strouhanku, jinak se spálí během několika minut. Přesto je mnohem pohodlnější sušit sušenky při nízké teplotě: i když je zapomenete včas obrátit, je nepravděpodobné, že by při této teplotě rychle shořely.
Můžete také sušenky sušit v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, nastavte vysoký výkon a vložte sušenky na několik minut do mikrovlnné trouby. Poté vyjměte sušenky, otočte je a znovu vložte na několik minut do mikrovlnné trouby. Pokud poté sušenky nejsou vařené, znovu je otočte a vložte do mikrovlnné trouby na další 2-3 minuty.
Výroba suchých chlebů je téměř stejná jako výroba sucharů z bílého chleba. Jediný rozdíl je v době vaření: černý chléb je obvykle vlhčí než bílý, takže se vlhkost odpaří déle. Obecně je možné úplně vysušit černý chléb v troubě při teplotě 100 - 120 stupňů po dobu 1 hodiny (30 minut na každé straně). Pokud je hnědý chléb velmi vlhký, nechte při sušení dvířka trouby mírně otevřená, aby se vlhkost odpařovala rychleji.
Doma si můžete připravit lahodné krutony s chutí kuřecího masa, rajčat, česneku, kopru atd. Chléb (nejlépe žitný) nakrájejte na malé kostky. Připravte si kterýkoli z níže uvedených obvazů.
Zálivka s kuřecím masem: zkumavku z bujónu zřeďte v 0,5 litru vroucí vody.
Rajčatový dresink: Smíchejte rajčatovou pastu se solí a pepřem.
Česnekový dresink: osmažte česnek procházející lisem na několika lžících olivového oleje.
Zálivka s koprovou příchutí: Kopr nadrobno nakrájejte a smíchejte s olivovým olejem.
Rajčatovou zálivku rozetřeme nožem na krutony a na krutony rovnoměrně posypeme dresinkem s příchutí česneku, kopru nebo kuřete (můžete použít rozprašovač / dávkovač).
Po nanesení obvazu osušte krutony v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
