Souvlaki je masové jídlo pocházející z Řecka. Je to velmi podobné obvyklému kebabu. Rozdíl je v krájení masa a použité marinádě.
Je to nutné
- - vepřové maso - 0,5 kg;
- - citron - 1 ks.;
- - černá, červená paprika, bazalka, oregano - každý ½ lžičky;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - sůl - ½ lžičky;
- - slunečnicový olej na smažení - 2 lžíce.
- pro omáčku:
- - řecký jogurt - 200 ml;
- - nakládané nebo nakládané okurky - 3 ks.;
- - petržel - parta;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Souvlaki je vyrobeno z libového vepřového masa. Pokud dáváte přednost šťavnatému produktu, použijte vepřovou krkovičku nebo jinou tukovou část.
Krok 2
Zpočátku vybraný kus vepřového masa dobře opláchněte studenou vodou. Po usušení ji nakrájejte na malé kousky. Neměly by přesáhnout 3x3 cm. Polotovar vložte do hluboké mísy.
Krok 3
Umyjte citron, vytlačte z něj šťávu. Na půl kilogramu masa stačí šťáva z půlky citronu. Druhou část ovoce nechte na ozdobu. Nalijte kousky vepřového masa citronovou šťávou. Marinujte alespoň 15 minut, během této doby bude maso měkčí a chutnější.
Krok 4
Shromážděte všechny koření do jedné misky, přidejte olivový olej. Marinádu nepřesolujte, na určitou porci stačí 0,5 lžičky. Koření v marinádě lze změnit, ale oregano by mělo zůstat nezměněno.
Krok 5
Házejte s masem vařené koření a olivový olej. Pokryjte celou kompozici, nechte 1,5-2 hodiny při pokojové teplotě.
Krok 6
Věnujte chvíli přípravě tzatziki (tzatziki) omáčky. Nakládané nebo nakládané okurky, nakrájené na malé kostky. Opláchněte petržel, osušte a jemně nakrájejte. Sbírejte vše do jedné misky. Přidejte sůl, pepř a hustý přírodní jogurt. Vše promícháme a dáme na chladné místo, necháme vyluhovat.
Krok 7
Navlékněte kousky masa na dřevěné tyčinky. Smažte souvlaki na pánvi předehřáté rostlinným olejem. Smažte ze všech stran, celková doba vaření není delší než 8 minut.
Krok 8
Podáváme souvlaki horké s chlazenou omáčkou, bramborami a zeleninou.
