Výběr ryb na trhu není tak snadný. Prodejci se snaží dát rybám obchodovatelný vzhled a plně říkají, že tato ryba právě včera plavala v moři nebo v řece. Aby nedošlo k pádu na návnadu a nekoupení chybějící ryby, musíte si pamatovat několik pravidel pro určení čerstvosti ryb.
1. Stiskněte prst na rybu. Na čerstvých rybách důlek rychle zmizí.
2. Cítit ryby. Vůně čerstvých ryb je slabá, ale znatelná. Mořské ryby voní jako moře a jód, říční ryby - nejčastěji bahno. Pokud ryba voní jako olej nebo vůbec necítí, byla zpracována a není čerstvá.
3. Podívejte se na oči ryb. U čerstvých ryb by měly být průhledné, konvexní a mírně lesklé.
4. Věnujte pozornost pokožce a šupinám. Pokud je kůže pevná, lesklá a pokrytá průhledným hlenem, jsou ryby čerstvé. Váhy by měly těsně přiléhat k pokožce a ploutve a ocas by neměly být slepené.
5. Zkontrolujte žábry. Žábry čerstvých ryb jsou vlhké. Jejich barva by měla být od růžové po červenou. Ale v žádném případě se šedým nebo hnědým odstínem.
Nezapomeňte, že zdravé jsou pouze čerstvé ryby!
