Každá etnická skupina má tradiční a národní jídla. Střední Asie je známá svými vydatnými a chutnými kompozicemi. Například hovězí lagman může zdobit jakýkoli slavnostní stůl. Vyzkoušejte tuto vydatnou sekundu / polévku.
Lagman je originální asijské jídlo. Klasická verze zahrnuje použití jehněčího masa (waju). Vaří se však doma z masa v mrazáku. Při sledování postupných akcí a dodržování základního receptu můžete získat chutnou sekundu nebo polévku.
Miska se obvykle připravuje v kotlíku nebo v misce se silným dnem. Některé ženy v domácnosti nahrazují takové pokrmy multivarkem, což výrazně zkracuje proces vaření, zatímco chuť a vůně pokrmu se nemění. Tento recept používá běžnou litinovou pekáč.
Aby se recept na lagman s hovězím masem ukázal být pět plus, je nutné připravit všechny produkty a nádobu na dušení. Mějte trpělivost, dobrou náladu a začněte vařit krok za krokem.
Je lepší vařit nudle doma, pak bude mít přesně tu konzistenci a kvalitu, která je uvedena v klasické verzi. Při absenci další hodiny jej můžete nahradit jakýmkoli obchodem.
Jak vařit nudle
Vezměte následující součásti:
- mouka - 1, 5 lžíce.;
- vejce - 1 ks.;
- pitná voda - ½ lžíce.;
- sůl - 2 g.
- Smíchejte ingredience v šálku a promněte tvrdé těsto.
- Rolovat jej do kruhu o tloušťce nejvýše 5 mm.
-
Nůžem na nudle nebo nožem nakrájíme na proužky 3 - 4 mm, trochu rozválíme v mouce.
obraz - Rozložte na desce, aby trochu uschla.
- Vařte ve slané vodě a dejte na síto, opláchněte převařenou studenou vodou. Dát stranou.
Dále začíná proces přípravy kořenící omáčky.
Waju s masem a zeleninou
Vyžadují se následující poměry přísad:
- maso - 600 g;
- vývar - 500 ml;
- mrkev, cibule, brambory, paprika - každá po 2;
- kulatá rajčata - 3 (cherry 7) ks.;
- vzácná zelená - ½ ks.;
- česnek - 2 - 3 hřebíček;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandr, kopr, petržel - parta;
- sůl, koření na hovězí maso, Zira, dřišťál - podle chuti.
Průvodce krok za krokem:
- Vezměte si kachňata jako kuchyňské náčiní. V tom bude hovězí maso šťavnaté, jemné a nebude hořet.
- Umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky veškerou zeleninu (kromě bylin).
- Vložte kohouta na sporák, zalijte olejem a zahřejte.
- Hovězí maso nakrájejte na střední kostky (5 - 6 cm), odstraňte přebytečnou vlhkost a opatrně přeneste do předehřáté nádoby.
- Smažte maso po dobu 10 - 15 minut, promíchejte špachtlí tak, aby tuhla jen vrchní vrstva (na krustu).
- Když se objeví tekutina a barva hovězího masa, přidávejte po částech pevnou zeleninu: mrkev, ředkvičky, cibuli, papriku a smažte 5 minut na vysokém ohni.
- Zamíchejte, osolte, okoreňte a vhoďte zbytek zeleniny: brambory, rajčata, česnek a zelení
- Smažte po dobu 7 - 10 minut na středním ohni, nalijte vývar do obsahu a vařte hodinu.
- Pak stojí za to vypnout plyn a nechat ho 15 minut stát.
Servírování jídla ke stolu
- Posledním krokem při přípravě lagmanu s hovězím masem je proces jeho sestavování.
- Nudle (lze ohřát v mikrovlnné troubě) zalijeme vroucí vodou a dáme na talíř.
- Na vrchol položte naběračku waja, posypte bylinkami a přidejte vývar. Volitelně vedle něj položte omáčník.
Lagman v multivarkě
Rychlý a snadný způsob přípravy polévky zahrnuje následující ingredience:
- hovězí maso - 300 g;
- brambory, mrkev, paprika - 3 ks.;
- cibule, rajčata - 2 ks.;
- česnek - malá hlava;
- cuketa - 150 g;
- petržel - 10 g;
- Oleinový olej - 30 ml;
- voda - 1,5 l;
- nudle - 250 g;
- sůl, koření - podle chuti.
- Proces vaření začíná přípravou všech produktů. Měly by být opláchnuty, oloupány a nakrájeny na proužky.
- Nalijte olej do misky multivarků a vložte maso, smažte, dokud nezmizí vlhkost.
- Vložte cibuli a mrkev do smažení, smažte 3 minuty.
- Přidejte zbývající zeleninu a koření do obsahu, smažte 2 - 3 minuty.
- Nalijte vodu, osolte, přidejte bylinky a nechte vařit se zavřeným víkem po dobu 25 - 30 minut.
- Mezitím vařte nudle podle pokynů na obalu. Vypusťte a vložte multivark. Vařte několik minut a nechte 10 minut vařit.
Hovězí lagmanská polévka se může podávat s tortilly a zakysanou smetanou.
Obsah kalorií a užitečné vlastnosti pokrmu
1 porce hovězího lagmanu (100 gramů) obsahuje 180 kcal. Nutriční a energetická hodnota zahrnuje: 7 g bílkovin, 9 g tuku, 18 g sacharidů.
Složení produktů, ze kterých se připravuje jídlo, obsahuje velké množství látek cenných pro tělo: vitamíny, organické kyseliny, makroživiny, pektin, vláknina.
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií a vysokému množství koření by však neměl být do jídelníčku často zařazován. Zvláště byste měli být opatrní u těch, kteří jsou vystaveni riziku vzniku alergických projevů, diabetiků a srdečních onemocnění.
Bonus - snadný recept na kuřecí lagman.
Chcete-li provést tuto variantu, musíte vzít následující komponenty:
- kuřecí prsa - 300 g;
- pórek - stonek;
- mrkev - 2 ks.;
- papriky, rajčata - 3 ks.;
- česnek, koření, sůl, bylinky - podle chuti;
- vývar - 100 ml;
- zelené fazole - 100 g;
- lagman nudle - libovolně.
Další krok za krokem:
- Opláchněte, setřete přebytečnou vodu a nakrájejte na kostky veškeré jídlo.
- Smažte cibuli a drůbež na pánvi do zlatova.
- Přidejte zeleninu, vývar, koření a duste 15 - 20 minut.
- Vařte nudle, sceďte a vložte do velké mísy.
- Hotový výrobek položte z pánve na nudle, posypte bylinkami a podávejte.
