Jídla tatarské kuchyně jsou překvapivě chutná a uspokojivá. Tatarové ocenili pečivo zvláštní láskou. Výplně jsou zde velmi rozmanité a vše je připraveno docela jednoduše.
Je to nutné
- - mouka - 3 sklenice;
- - mléko (voda) - 0,5 šálků;
- - zakysaná smetana - 0,5 šálků;
- - margarín nebo máslo - 200 gramů;
- - ocet - 1 polévková lžíce;
- - maso - 500 gramů;
- - brambory - 3-4 kusy;
- - cibule - 2-3 kusy.
Instrukce
Krok 1
K výrobě tatarského koláče můžete použít hovězí nebo kuřecí maso, ale jídlo je obzvláště voňavé s jehněčím masem. Začněte vařit s masem. Nakrájejte ho na malé kousky, dochuťte solí a pepřem podle chuti, přidejte koření podle vašeho výběru. Dobře promíchejte a nechte asi hodinu v chladu. V tuto chvíli připravte těsto.
Krok 2
Mouku je nutné prosít, těsto bude vzdušné. Nastrouhejte máslo na hrubém struhadle a přidejte k mouce. Důkladně promíchejte rukama. Přidejte zakysanou smetanu, mléko nebo vodu, ocet a vypracujte těsto. Měl bys mít míč. Zakryjte to potravinářskou fólií a vložte do chladničky. Po 20 minutách vyvařte těsto, složte ho do obálky a znovu nechejte 20 minut v chladu. Tento postup je nutné opakovat několikrát, teprve potom se těsto ukáže jako šupinaté, a to je přesně to, co je pro dort zapotřebí.
Krok 3
Když je těsto v chladničce, je čas začít plnit. Brambory nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy. Pokud je těsto hotové, přejděte k dalšímu kroku. Rozdělte jej na dvě části: jedna by měla být o něco větší než druhá. Většinu z toho svineme do kruhu a dáme do vymasteného pekáče. Mějte na paměti, že těsto musí být větší než forma, aby se vytvořily boky a dno.
Krok 4
Na těsto lehce zatlačte, položte vrstvu masa a brambor, zakryjte jídlo vrstvou cibule. Na vrchol položte několik plátků másla. Jen si pamatujte, že ho potřebujete velmi málo, pokud vaříte z tučného masa a pokud je náplň například kuřecí, pak nemůžete litovat oleje. Dort zakryjte druhým kruhem těsta a okraje sevřete a připojte ke spodní vrstvě. Uprostřed vytvořte otvor a zakryjte ho malou cibulkou. Dort potřete vaječným žloutkem a pošlete do trouby. Pečte na 180-200 stupňů asi hodinu a půl. Hotový pokrm vyjměte z trouby a nechejte ho asi 20 minut odstát. Nyní můžete ošetřit své blízké!
