Lidský život si nelze představit bez masa. Jedná se o nejsilnější zdroj energie, bez kterého není možné aktivní postavení v moderním světě. A i při velmi omezené době vaření ve všední dny můžete vždy rychle a snadno připravit masové jídlo, jako je řízek.
Je to nutné
-
- Pro vepřové řízky:
- vepřové kotlety - 4 ks.;
- mouka - 1/4 lžíce.;
- sůl - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
- vejce - 1 ks.;
- mléko - 2 lžíce;
- strouhanka - 3/4 st.;
- paprika - 1 lžička;
- olivový olej - 3 lžíce;
- kuřecí vývar - 3/4 st.;
- kopr - 2 lžičky;
- sůl - 1/2 lžičky;
- zakysaná smetana - 1/2 lžíce.
- Pro telecí řízek:
- telecí maso - 1 kg;
- mouka - 1 polévková lžíce.;
- vejce - 4 ks.;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- strouhanka - 4 lžíce.
- Pro kuřecí řízek:
- vejce - 2 ks.;
- česnek - 1 plátek;
- petržel - 1/2 lžičky;
- sůl a černý pepř - podle chuti;
- strouhanka - 1 polévková lžíce.;
- Parmezán - 1/2 lžíce.;
- kuřecí řízečky - 4 ks.;
- olivový olej - 4 lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- suché bílé víno - 1/4 lžíce.;
- kuřecí vývar - 1/2 lžíce.;
- citronová šťáva - 1 lžíce
Instrukce
Krok 1
Vepřový řízek
Poražte vepřové maso dobře. Připravte 3 mělké misky. V první kombinujte mouku, sůl a pepř. Ve druhém rozšlehejte vejce s mlékem. A ve třetí smíchejte strouhanku s paprikou. Na střední pánvi zahřejte na velké pánvi olivový olej. Vepřové kotlety namočte nejprve do moučné směsi, poté je ponořte do vaječné směsi a nakonec do strouhanky. Vařte vepřové kotlety v předehřáté pánvi po dobu 4 minut z každé strany. Zabalte je do fólie nebo vložte do teplé trouby, aby byly kotlety teplé. V malé misce smíchejte jemně nasekaný kopr a sůl se zakysanou smetanou. Do směsi zakysané smetany přidejte kuřecí vývar. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, ale nenechte ji vřít. Podávejte hotové kotlety s omáčkou a plátky citronu.
Krok 2
Telecí řízek
Telecí maso nakrájejte na steaky. Ponořte každý do mouky. V mělké misce rozšlehejte vejce s 1 polévkovou lžící. olivový olej, sůl a pepř. Ponořte steaky do vaječné směsi a poté do strouhanky. Zahřejte 1/4 lžíce. olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Smažte řízky do zlatova, asi pět minut z každé strany.
Krok 3
Kuřecí řízek
V mělké misce rozšlehejte vejce s petrželkou, česnekem, solí a pepřem. V samostatné misce kombinujte strouhanku se strouhaným parmezánem. Každou placičku namočte nejprve do vaječné směsi a poté do strouhanky. Smažte je na středním ohni na trochě rostlinného oleje. Připravte omáčku současně. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme víno. Míchejte po dobu 30 sekund, poté přidejte kuřecí vývar a citronovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem. Vařte 2 minuty. Podávejte kuřecí řízky s vařenou omáčkou. Ozdobte petrželkou a větvičkami citronu.
