Tradičně se řízek vyrábí z vepřového, hovězího nebo telecího masa, ale proč ne z tuňáka? Chuť smaženého tuňáka je velmi podobná vařenému vepřovému masu, takže řízek z této ryby je prostě lahodný! Může se krásně podávat s kopečkem rýže a osvěžujícím ředkvičkovým salátem s jogurtovou omáčkou.
Je to nutné
- (pro 2 porce)
- - 2-4 kusy zmrazeného filé z tuňáka;
- - vejce;
- - 1 polévková lžíce. smetana (15-20% tuku);
- - 5-8 kusů jakéhokoli chleba nebo hotové strouhanky;
- - 120 g rýže;
- - 1 malá zelená ředkev;
- - 1 malá mrkev;
- - 1 malé jablko;
- - 200 g hustého přírodního jogurtu bez přísad (nejlépe ze smetany);
- - 1 malá čerstvá okurka;
- - 1-2 lžičky citronová šťáva;
- - stroužek česneku;
- - snítka kopru;
- - snítka zelené bazalky;
- - větvička koriandru;
- - černé a / nebo nové koření (podle chuti);
- - sůl (podle chuti);
- - rostlinný olej na smažení (lepší je nerafinovaný slunečnicový olej, ale vhodný je také olivový olej);
- - 10 g másla.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte rybí filé z mrazničky a rozmrazte je na stole.
Krok 2
Chléb nakrájejte na malé kousky, dejte na plech pokrytý papírem na pečení, vložte do trouby při teplotě 110 - 130 ° C. Když jsou strouhanky připravené, ochlaďte, přeneste do misky mixéru a pulzujte na řízky.
Krok 3
Kousky ryby osušte ubrouskem, solí a pepřem, lehce zalijte citronovou šťávou. Nechejte 10 minut odstát.
Krok 4
Vejce umyjte, rozbijte do misky a vmíchejte smetanu (není třeba šlehání). Ponořte kousek ryby a chleba. Totéž udělejte s ostatními.
Krok 5
Rýži dobře opláchněte v několika vodách a vařte do měkka, ale nevařte ji.
Krok 6
Připravte si zálivku.
Umyjte okurku a oloupejte zelenou slupku. Nastrouhejte na nejjemnější strouhačku, přidejte jogurt, citronovou šťávu, promíchejte. Bylinky umyjte a osušte. Oloupejte česnek, rozdrťte ho nožem a nakrájejte spolu s bylinkami velmi jemně. Přidejte do dresingu, sůl, pepř, promíchejte.
Krok 7
Ředkvičku umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké proužky. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte. Oloupejte jablko, nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše promíchejte. Obvaz můžete přidat okamžitě, nalijte na něj salát již v talířích nebo ho podávejte samostatně (podle vlastního uvážení).
Krok 8
Mírně zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej, přidejte máslo, promíchejte, zvyšte teplotu. Umístěte řízky a smažte na každé straně po dobu 2-3 minut, v závislosti na požadovaném stupni doneness.
Krok 9
Položte rýži na misky a vytvarujte do koule (nebo čehokoli jiného). Umístěte vedle něj salát a řízek. Vzhledem k tomu, že tuňák chutná jako vařené vepřové maso, můžete použít jakoukoli hotovou omáčku nebo omáčku, která je na přání vhodná k masu. Dále můžete podávat nakládanou okurku nakrájenou na kruhy, cherry rajčata.
Dobrou chuť!
