Osetské koláče jsou známé po celém světě. Je docela možné je vařit doma. Hlavní věcí je přísné dodržování pokynů. S takovým dortem můžete potěšit své blízké na večeři nebo místo občerstvení.
Je to nutné
- - libové maso (vepřové, hovězí, jehněčí) 1 kg;
- - cibule 3 ks.;
- - 4 stroužky česneku;
- - mletý černý pepř;
- - mletá červená paprika;
- - masový vývar 0,5 šálků;
- - pšeničná mouka 600 g;
- - máslo 90 g;
- - suché droždí 1 polévková lžíce. lžíce;
- - slepičí vejce 1 ks;
- - zakysaná smetana 2 lžíce. lžíce;
- - kefír 200 ml;
- - mléko 100 ml;
- - cukr 1 čajová lžička;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte teplé mléko s cukrem a poté v něm rozpusťte suché droždí. Když mléko stoupne a objeví se bubliny, přidejte vejce, zakysanou smetanu a sůl. Postupně přidávejte prosetou mouku a hněte těsto. Těsto zakryjte ručníkem a nechejte kynout.
Krok 2
Maso umyjte, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte velmi jemně ostrým nožem. Oloupejte cibuli a česnek a nechte projít lisem nebo mlýnkem na maso. Přidejte červený a černý pepř, sůl, trochu vývaru. Zamíchejte a nechte 30 minut v chladničce.
Krok 3
Plech vymastíme máslem, dáme koláče. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Nejprve pečte 7 minut na spodní polici. Poté nalijte vývar do koláčů a pečte na horní polici dalších 10 minut.
Krok 4
Rozpusťte máslo a štětec na hotové koláče.
