Jeden z nejpopulárnějších a nejzdravějších koláčů. Je to velmi snadné. Pokud vaříte podle tradičního receptu, musíte do náplně přidat čerstvé bylinky, díky čemuž bude chuť intenzivnější a jasnější.
Je to nutné
- - 100 g másla;
- - 350 g prvotřídní mouky;
- - 100 ml krému;
- - 10 g čerstvých droždí;
- - 5 g cukru;
- - 200 g brambor;
- - 150 g sýra;
- - 100 g zakysané smetany;
- - 2 g soli;
- - 0,5 mletého černého pepře;
- - 2 g tymiánu;
- - 100 g zelených salátů;
- - 50 g petrželky;
- - 50 g zelené řepy (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Nejprve vezměte čerstvé bylinky a důkladně je opláchněte ve studené tekoucí vodě. Zavěste to s listy na chladném a tmavém místě. Lze ponechat v chladničce. Zelenina musí před vařením úplně vyschnout, jinak může být náplň tenčí a koláč zkysne.
Krok 2
Ve vodní lázni trochu zahřejte smetanu, ale nevarte ji. Nalijte smetanu do hluboké misky a přidejte do ní 100-150 ml teplé převařené vody. Přidejte droždí a cukr, rozšlehejte. Po malých částech přidejte prosátou mouku. Rozpusťte máslo ve vodní lázni, odstraňte a trochu ochlaďte, poté přidejte do těsta, trochu solte a promíchejte. Hněteme těsto, vložíme ho do sáčku a necháme půl hodiny kynout.
Krok 3
Brambory důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na několik kusů, přeneste do kastrolu, zalijte trochou osolené vody a vařte, dokud nezměknou. Sejměte z tepla a nechte mírně vychladnout, poté rozetřete vidličkou. Nevypouštějte úplně vodu. Přidejte na brambory nakrájený sýr a zakysanou smetanu, vše promíchejte. Přidejte tymián a pepř. Znovu promíchejte.
Krok 4
Těsto vyklopte na tenko a vložte do formy. Zeleninu nakrájejte na jemno a dejte na těsto, na vrch rovnoměrně naplňte brambory. Dort zakryjte těstem a vyložte. Uprostřed udělejte malý řez, aby se koláč nevydutil. Vložte koláč do dobře předehřáté trouby a pečte 20 minut.
