Jak Si Vyrobit Marcipán Doma

Obsah:

Jak Si Vyrobit Marcipán Doma
Jak Si Vyrobit Marcipán Doma

Video: Jak Si Vyrobit Marcipán Doma

Video: Jak Si Vyrobit Marcipán Doma
Video: Jak vyrobit marcipán (neboli mléčnou hmotu)? 2024, Březen
Anonim

Marcipán je směs ořechů a cukrového sirupu nebo prášku. Díky tukům obsaženým v ořechech se po smíchání s cukrem a vodou vytvoří plastická hmota. Pro tyto účely se nejlépe hodí mandle. Marcipán je široce používán v cukrovinkách. Používá se k výrobě náplní do sladkostí, koláčů, pečiva a je také připravován jako samostatný dezert. Tuto lahodnou hmotu lze snadno připravit doma.

Jak si vyrobit marcipán doma
Jak si vyrobit marcipán doma

Je to nutné

  • - 1 šálek cukru;
  • - 1 sklenice mandlí;
  • - 1/3 šálku vody.

Instrukce

Krok 1

Nejprve musíte připravit ořechy. Pamatujte, že mandle se nesmí pražit. Aby se slupky snadno uvolnily z ořechů, zalijte je vařící vodou a několik minut povařte. Poté ochlaďte a odloupněte. Oloupané ořechy opláchněte a dobře osušte. To lze provést na pánvi nebo v otevřené troubě. Je důležité zabránit zhnědnutí. Ořechy důkladně rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na kávu co nejjemněji. Mimochodem, dnes se mandlová mouka prodává ve specializovaných cukrářských obchodech, což značně zjednodušuje proces výroby marcipánu doma.

Jak si vyrobit marcipán doma
Jak si vyrobit marcipán doma

Krok 2

Dále začněte připravovat sirup. Nalijte cukr vodou a zapalte. Postup pečlivě sledujte, aby se cukr nezměnil na karamel. Pokud můžete hodit míč z kapky sirupu, pak je připraven. Nalijte drcené mandle do sirupu a dobře promíchejte. Za stálého míchání vařte směs další 2-3 minuty. Poté položte na stůl a tvarujte. Marcipán je připraven.

Krok 3

Pokud je směs příliš drobivá, přidejte malé množství vody. Chuť hotového marcipánu bude jasnější, pokud do hmoty přidáte několik kapek mandlové esence. Cukráři také doporučují přidat trochu hořkých mandlí: 1 ořech na každých 20–50 sladkých jadérek.

Krok 4

To je jen jeden způsob, jak si vyrobit marcipán doma. Někdy se tento dezert připravuje bez tepelného zpracování. V tomto případě se nasekané ořechy smíchají s práškovým cukrem a přidá se bílkovina jednoho vejce.

Doporučuje: