Marcipán je směs mletých mandlí a práškového cukru. Tato plastová hmota se používá k formování bonbónů a figurek na ozdobu a jsou z ní vyrobeny lahodné povlaky na koláče a pečivo. Aby celá tato odrůda měla maximální dekorativní efekt, může být marcipán zbarven. Použijte hotová barviva v sáčcích nebo si je připravte sami ze zeleniny a ovoce, vyzbrojte se štětci a nádobami na barvy a začněte vytvářet.
Je to nutné
- - hotová marcipánová hmota;
- - hotová potravinářská barviva;
- - rostlinný olej;
- - čirý alkohol (alkohol, grappa nebo vodka);
- - čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy;
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší je natřít marcipánovou hmotu hotovými gelovými barvivy. Získejte barvy, které potřebujete. Pokud některé odstíny nenajdete, můžete si je sami namíchat. Například kombinace červené a modré barvy dá fialovou barvu, přidáním trochu modré barvy do žlutého barviva můžete získat zelenou barvu v různých odstínech.
Krok 2
Pokud plánujete vyřezávat figurky pomocí forem nebo vyrábět velké monochromatické ozdoby, před formováním marcipán vybarvujte. Vyvalte požadované množství marcipánu do kuličky, vytvořte v ní malou prohlubeň a kapejte do ní barvivo. Hmotu intenzivně promíchejte rukama. Čím lépe bude marcipán smíchán, tím rovnoměrnější bude barva. Pokud se vám odstín nezdá dostatečně nasycený, přidejte trochu více barviva a hmotu znovu promíchejte.
Krok 3
Připravte si různé barvy marcipánu. Lze jej vyválcovat a vystřihnout pomocí vykrajovátek. Pokud plánujete vyřezávat postavy pomocí marcipánu různých barev, lehce si namažte ruce rostlinným olejem, sevřete malé kousky a vytvarujte detaily. Nechte je trochu zaschnout a sestavte figurku tak, že jednotlivé části k sobě připevníte pomocí medu.
Krok 4
Můžete malovat již vytvarované postavy. Tato metoda je vhodná, když potřebujete aplikovat mnoho malých vzorů, kreslit obličej nebo dělat nápisy. Hotová barviva nařeďte několika lžícemi čirého alkoholu - lihoviny, grappy nebo vodky. Přidejte barvivo po kapkách a důkladně promíchejte, dokud nezískáte požadovaný odstín. Připravte požadované množství barev, vezměte tenký štětec a začněte malovat. Namalovanou postavu nechte úplně vyschnout. Nahoře může být pokryta cukrovou polevou, která dodá barvám lesk a udrží hebkost marcipánu.
Krok 5
Pokud se vám nelíbí myšlenka používat chemická barviva, připravte si jejich protějšky z přírodních produktů. Oranžový marcipán dodá mrkvovou šťávu nebo čerstvý pomeranč vymačkaný společně s kůrou. Červený odstín lze získat lisováním brusinek nebo brusinek. Nejlepší hnědá barva pochází ze spáleného cukru nebo kakaového prášku. Nejtěžší je získat zelený tón - je vyroben z blanšírovaného špenátu, promíchaného přes síto. Při přípravě přírodních barev nezapomeňte, že dodávají nejen barvu, ale i chuť, i když jsou jemné.
