Recepty z lososa a chřestu byly zděděny z pobřežních oblastí Evropy a Austrálie. Dnes jsou takové recepty dostupné všem. Losos a chřest, vařené s holandskou omáčkou, jsou ideální pro romantickou večeři.
Je to nutné
- čerstvý bílý chřest - 8-9 ks.
- plátky uzeného lososa - 8-9 ks.
- zelená cibule - 250-350 gr.
- máslo - 170-350 gr.
- vaječný žloutek - 2 ks.
- citronová šťáva - 170 ml
- bílé víno - 150 ml
- sůl
- pepř
- koriandr - 350 gr.
Instrukce
Krok 1
Chřest oloupeme a vložíme do kastrolu s vroucí vodou a podle chuti dosolíme. Zakryjte a vařte 13-14 minut. Odstraňte chřest a vložte do šálku studené vody, ochlaďte a položte na talíř.
Krok 2
U holandské omáčky rozpustíme máslo v mikrovlnné troubě. Odstraňte pěnu z horní části a ochlaďte ji po dobu 7-17 minut.
Krok 3
Nalijte bílé víno do misky a přidejte žloutky. Směs dobře rozšleháme metličkou. Umístěte misku na dvojitý kotel a za pomalého míchání přidejte trochu rozpuštěného másla. Přidejte nasekané koriandr, zelenou cibuli, sůl, citronovou šťávu a pepř a promíchejte.
Krok 4
Plátky lososa obalíme na chřestu a dáme na talíř. Mrholte na vařenou omáčku a ozdobte snítkou koriandru a zelené cibule. Dobrou chuť!
