Fajitos je tradiční mexické jídlo, které odráží horký temperament a ohnivé dispozice obyvatel této země. Toto jídlo je připraveno z nakrájeného masa, zeleniny a koření. Miska se ukáže být kořeněná a aromatická.
Fajitos s vepřovým masem
Složení:
- vepřové maso - 400 gramů;
- tenké koláče z těsta - 5 kusů;
- tvrdý sýr - 80 gramů;
- cibule (cibule) - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- fazole (zelené) - 200 gramů;
- chilli paprička - 2 kusy;
- červená paprika (sladká) - 1 kus;
- rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem) - 4 lžíce;
- horká omáčka - 50 gramů;
- kopr, šalvěj, rozmarýn, sůl, pepř - podle chuti.
Cibuli, předem nakrájenou na proužky, je třeba smažit v rostlinném oleji asi 1-2 minuty. Dále přidejte fazolové lusky do pánve. Tuto směs je třeba vařit ještě asi 2 minuty. Poté by se na cibuli a fazole měla dát červená paprika nakrájená na proužky. Zeleninu je třeba smažit další 2 minuty, poté musíte do pánve přidat nasekané chilli a drcený česnek.
Vepřové maso by mělo být nakrájeno na velmi tenké plátky. Jejich šířka by měla být přibližně 1,5 milimetru. Vložte maso se zeleninou. Výsledná směs musí být smažena asi 5 minut. Poté musí být jídlo ochuceno rozmarýnem, šalvějí, solí a pepřem. Dále by se maso a zelenina měly vařit ještě asi 3 minuty za stálého míchání. Po vyjmutí pánve ze sporáku posypte budoucí fajitos strouhaným sýrem a koprem.
Tortilly je třeba z jedné strany potřít horkou omáčkou. Poté na těsto dejte směs masa a zeleniny. Dorty by měly být pečlivě zabaleny do velikonočních dortů nebo trubiček. Aby nedošlo k vypadnutí náplně, musí být okraje fajitosu zajištěny párátky.
Zeleninová / masová směs může být podávána odděleně od tortilly. V této podobě se toto jídlo tradičně konzumuje v Mexiku.
Fajitos s kuřecím masem
Složení:
- kuřecí prsa - 500 gramů;
- tvrdý sýr - 120 gramů;
- tenké těstové koláče - 6 kusů;
- červená paprika - 1 kus;
- zelená paprika - 1 kus;
- guacamole - 200 gramů;
- cibule (cibule) - 1 kus;
- horká omáčka - 50 gramů;
- olivový olej - 4 lžíce;
- pepř, sůl, šalvěj, rozmarýn, koriandr podle chuti.
Kuřecí filé by mělo být zabaleno do fólie a umístěno do sušárny zahřáté na 200 ° C na 20 minut. Cibuli, červenou a zelenou papriku nakrájejte na proužky. Smažte zeleninu na oleji po dobu 3 minut. Poté by tato směs měla být ochucena solí, pepřem, rozmarýnem a šalvějí. Poté je třeba cibuli a papriku smažit ještě asi 5 minut.
Pečené kuře musí být nakrájeno na tenké plátky. Měly by být vyloženy zeleninou. Toto jídlo by mělo být smažené asi 2 minuty za stálého míchání.
Těsto by mělo být na jedné straně potřeno horkou omáčkou. Pak na ně musíte dát směs zeleniny a kuřete. Na každou plněnou tortillu dejte lžíci guacamolu. Poté posypte misku strouhaným sýrem a koriandrem.
Fajitos lze zabalit do těsta nebo podávat s otevřenou náplní.
