Oranžový salát je skvělý dezert na letní večeři. Chuť kyselého pomeranče v kombinaci s likérem a ořechy je vynikající. Tento salát můžete podávat samostatně nebo s ořechovými muffiny nebo sušenky.
Složení:
- Velké pomeranče - 12 ks;
- Oranžový likér - 50 g;
- Práškový cukr - 2 lžíce;
- Ořechy (pistácie a mandle) - 2 lžíce
Příprava:
- První věcí, kterou musíte udělat, je pomeranče dobře opláchnout. Oloupejte kůru z pomeranče speciálním nožem na loupání brambor (velmi tence). V misce bude použita pouze načervenalá část kůry. Nyní nakrájejte oranžovou kůru na tenké proužky, měli byste dostat něco jako hobliny.
- Nalijte vodu do malé pánve a namočte do tenkých proužků kůry. Vařte to 5 minut, vypusťte vodu.
- Poté vložte vařenou kůru do hrnce, přidejte práškový cukr a čtyři lžíce vařené vody. Vařte kůru v cukru na mírném ohni po dobu jedné hodiny (může stačit 45 minut). Výsledná směs se ochladí.
- V této fázi musíte odstranit bílé přepážky a průhledný film v pomerančích. Dužinu pomerančů nakrájejte na segmenty. Měli byste získat krásné tenké trojúhelníky pomerančů.
- Připravte si pomerančový džus. Přeneste plátky pomeranče na hluboký talíř a přidejte tam pomerančový džus a likér (můžete použít svůj oblíbený, ne pomerančový likér). Směs dejte marinovat do ledničky. Za 3 hodiny budou pomeranče mít čas nasát chuť likéru.
- Vybrané ořechy by měly být oloupané a nasekané velkým nožem.
- Uspořádejte pomeranče do misek nebo dezertních misek a zalijte zbývající marinádou. Posypte salát proužky pomerančové kůry a nasekanými ořechy. Bílé sladké víno se nejlépe hodí k pití s pomerančovým salátem.
