Salát je skladován horší než jiné zelené. Jeho listy jsou měkčí, snáze ztrácejí vlhkost a hnijí. Ideální možností ochrany je poskytnout podmínky blízké přírodnímu prostředí, tj. kompletní kořenová výživa, dostatečná vlhkost, mírná nebo nízká teplota.
Je to nutné
- - nádoba nebo pánev
- - ručník, sítko nebo cedník
- - mokrý ručník
Instrukce
Krok 1
Nejprve nakrájejte kořeny, roztřiďte zelení a odstraňte zkažené části. Salát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a listy oddělte. Lepší je prát studenou vodou až do 18 ° C.
Krok 2
Vypusťte salát položením listů na ručník, cedník nebo sítko. Přebytek vody během skladování podpoří hnilobu i při nízkých teplotách.
Krok 3
Vložte salát do nádoby s nízkými stranami a nejlépe s dvojitým dnem, horní s otvory pro odtok vody. To je důležité, pokud jste neměli čas nebo příležitost vypustit vodu na ručník. Pokud voda odtéká z listů, můžete je dát do hrnce. Lepší svisle, s omezením.
Krok 4
Nádobu na salát zakryjte vlhkým čistým ručníkem. Nedoporučuje se pokrýt přilnavou fólií, protože by to narušilo výměnu vzduchu a stimulovalo znehodnocení. Také byste jej neměli nechávat otevřený, protože salátové listy budou rychle vadnout, protože cirkulace vzduchu v chladničce je značná.
Krok 5
Nádobu (nebo pánev) vložte do chladničky, požadovaná teplota skladování + 4 ° C. Třídějte salát každý den, abyste odstranili rozpadající se listy. Tímto způsobem můžete prodloužit trvanlivost až na 5 dní. Pamatujte, že zelenina je rychle se kazící jídlo a její skladovatelnost (po loupání a opláchnutí) se pohybuje od 18 do 24 hodin při teplotě skladování + 4 / -2 ° C.
Krok 6
Nezpracovaný salát skladujte při teplotě 0 ° C, těsně zabalený v krabici nebo košíku. Je velmi citlivý na vlhkost vzduchu: při nízké rychlosti (60-70%) rychle vadne, při vysoké rychlosti (nad 90%) plesniví. Optimální je tedy mírná vlhkost (80-90%).
