Charlotte je dort, který se snadno připravuje a je velmi chutný zároveň. To je ideální volba pro každodenní i slavnostní dezert, který je příjemně kombinován s šálkem horkého čaje nebo aromatické kávy. Připravte charlotte na zakysané smetaně s hruškou nebo jablkem a banánem.
Hruškový charlotte se zakysanou smetanou
Složení:
- 200 g zakysané smetany;
- 2 velké hrušky;
- 3 kuřecí vejce;
- 320 g mouky;
- 150 g bílého cukru;
- 1 lžička soda;
- půl citronu;
- každý 1/2 lžičky vanilkový cukr a skořice;
- 50 g moučkového cukru;
- rostlinný olej.
Vejce rozšlehejte v hluboké misce, přidejte trochu zakysané smetany, pak cukr a vše dobře promíchejte metlou nebo mixérem při střední rychlosti do hladka. Aniž přestanete míchat, přidejte tam mouku, sódu, skořici, vanilkový cukr a promíchejte husté těsto. Hrušky umyjte, osušte tlustým ubrouskem, opatrně je podélně rozkrojte, rozkrojte jádra a dužinu nakrájejte na dlouhé, rovnoměrné plátky. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle, vytlačte z ní šťávu.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Dno a boky kulatého žáruvzdorného tvaru namažte pomocí kuchyňského kartáče rostlinným olejem. Nalijte do něj polovinu těsta a kousky hrušky vložte do kruhu. Posypeme je citrusovou kůrou, posypeme citronovou šťávou a přikryjeme zbytkem mouky. Pečte charlotte na zakysané smetaně po dobu půl hodiny. Posypte jej práškovým cukrem přes jemné sítko, nakrájejte na trojúhelníkové kousky a podávejte s čajem jako samostatný dezert se šlehačkou, smetanou nebo džemem.
Charlotte na zakysané smetaně s jablky a banány
Složení:
- 100 g zakysané smetany;
- 2 jablka;
- 2 malé banány;
- 2 slepičí vejce;
- 60 g másla;
- 120 g mouky;
- 100 g cukru;
- 50 g strouhanky;
- 1/3 lžičky soda;
- čtvrtina citronu;
- špetka skořice.
Oloupejte jablka a banány z kůže, z první odstraňte stopky a centra semen. Nakrájejte vše na klínky a plátky, spojte je v jedné misce, posypte skořicí a posypte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, aby nedošlo k zhnědnutí.
V kastrolu na varné desce nebo ve skleněné misce v mikrovlnné troubě rozpustíme 40 gramovou hrudku másla a necháme mírně vychladnout. Vejce šlehejte zvlášť s cukrem, dokud nezískáte trvalou pěnu, postupně přidávejte mouku, poté zakysanou smetanu a sódu. Směs promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí, vmíchejte ghí a plátky ovoce.
Formu natřeme zbývajícím máslem, posypeme strouhankou. Nalijte těsto do misky. Pečeme koláč 35-45 minut při 180 ° C. Zkontrolujte jeho připravenost propíchnutím párátkem nebo zápalkou. Rozetřete porci charlotte na talíře, ozdobte je kuličkami krémové zmrzliny a připravte lahodný bobulovitý čaj.
