Strouhaná čerstvá mrkev může být základem pro lahodný a zdravý dezert - domácí koláč. Doplňte mrkvové koláče vzdušným krémem z tvarohu, měkkého sýra, smetany nebo zakysané smetany - jídlo bude ještě jemnější a krásnější.
Mrkvový dort s krémem z mascarpone
Tento koláč lze také servírovat na slavnostní stůl. Ukazuje se nejen velmi chutné, ale také krásné.
Budete potřebovat:
- 500 g čerstvé mrkve;
- 4 bílky;
- 200 g cukru;
- 150 g mandlové mouky;
- 2 lžičky prášku do pečiva;
- 100 g pšeničné mouky;
- 100 g másla;
- 1 špetka mleté skořice;
- 1 špetka mletého kardamomu;
- 250 g mascarpone sýra;
- 50 g moučkového cukru;
- 0,5 šálku mandlových lístků.
Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. V hluboké misce smíchejte mandlovou a pšeničnou mouku s kořením, cukrem a práškem do pečiva. Přidáme změkčené máslo a rukama směs promícháme na drobky. Vložte strouhanou mrkev a znovu ji rozdrťte, dokud nebude hladká.
Z bílků vyšlehejte silnou pěnu a za mírného míchání přidávejte po částech ke směsi olej-mrkev. Formu vymastíme máslem a vyložíme papírem na pečení. Nalijte těsto do formy, kterou vyhlaďte nožem. Pečte koláč v předehřáté troubě na 180 ° C. Proces bude trvat asi hodinu. Vložte hotový výrobek na desku a ochlaďte.
Smažte mandlové lístky na suché pánvi. Sýr mascarpone vyšleháme s práškovým cukrem, potřeme výsledným krémem a posypeme mandlovými lístky.
Mrkvový dort s ořechy
Budete potřebovat:
- 400 g mrkve;
- 250 g másla;
- 250 g jemného hnědého cukru;
- 190 g palačinkové mouky;
- 4 vejce;
- 140 g ořechových jader;
- 60 g mandlové drobky;
- 4 čajové lžičky citronové šťávy;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- kůra 0,5 pomeranče;
- 1 sklenici husté zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.
Oloupejte a nastrouhejte mrkev, nakrájejte tenkou pomerančovou kůru. Maslo a cukr vyšlehejte, dokud nezbělí. Oddělte žloutky od bílků a přidejte je do máslové hmoty. Vše důkladně promíchejte a bez přerušení šlehání přidejte kůru a 3 čajové lžičky citronové šťávy.
Vlašské ořechy rozdrtíme v třecí misce, promícháme s mandlovou strouhankou a moukou z palačinky. Přidejte prášek do pečiva, promíchejte a přidejte ke směsi másla a vajec. Třete vše do hladka. Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Po částech vložte do těsta nastrouhanou mrkev a bílkoviny a jemně míchejte hmotu shora dolů.
Plech vymastíme a vyložíme papírem na pečení. Těsto rozložíme rovnoměrně a uhladíme nožem. Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte do měkka.
Vyjměte koláč z trouby, mírně jej ochlaďte, přeneste na desku a úplně ochlaďte. Rozkrojte dort na polovinu. Zakysanou smetanu rozšleháme s cukrem a 1 čajovou lžičkou citronové šťávy. Koláče namažte krémem a stohujte je na sebe. Nechte koláč sedět půl hodiny a pak ho nakrájejte na plátky.
