Překvapte své hosty vepřovým olejem se sladkou omáčkou. Toto jídlo lze použít jako hlavní na vašem slavnostním stole.
Je to nutné
- - vepřové maso - 1 kg
- - cibule - 3 ks.
- - ucpávka
- - žebra 300 g
- - tuk 2 lžíce. l.
- - kořenící sůl, pepř a vepřové maso podle chuti
- - víno ½ sklenice
- - vývar ½ šálku
Instrukce
Krok 1
Předřezané maso na malé kousky, sůl a pepř, posypané kmínem a zabalené v olejové pečeti.
Krok 2
Nakrájejte vepřová žebra na malé kousky, posypte je tukem a dejte na pánev.
Krok 3
Maso zabalené v ucpávce položte na žebra ohnutým okrajem dolů. Na vrch posypeme černým pepřem a přidáme trochu tuku.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 stupňů a osmažte v ní maso asi 15 minut.
Krok 5
Z jednoho okraje plechu na pečení jemně nalijte vývar předem zředěný vínem. Poté smažte ještě asi 20 minut. Podle potřeby přidejte vývar nebo teplou vodu.
Krok 6
Vložte vařené vepřové maso na teplý talíř a nalijte malé množství šťávy vytvořené během pečení.
Krok 7
K přípravě omáčky použijte zbývající šťávu z vaření. Za tímto účelem jej zřeďte masovým vývarem, přeceďte a přidejte trochu vína, octa, soli a cukru. Nalijte směs do malého hrnce a přiveďte k varu. Omáčka je hotová.
