Ukazuje se, že můžete připravit džem z vlašských ořechů a z jejich nezralých plodů. Tento džem se vyrábí všude, kde rostou vlašské ořechy. Tento proces je pracný, ale výsledek stojí za to.
Je to nutné
-
- voda;
- hašené vápno;
- cukr.
Instrukce
Krok 1
Vezměte plody vlašského ořechu tzv. Zralosti mléka - takové plody mají zelenou, dosud nevytvořenou slupku. Oloupejte je z horní zelené kůry, naplňte je studenou čistou vodou a nechte dva dny. Vyměňte vodu v nádobě 3-4krát denně.
Krok 2
Připravte vápennou vodu. Za tímto účelem smíchejte čistou studenou vodu a hašené vápno v poměru 10: 1 (tj. Například na 5 litrů vody vezměte 500 g vápna). Směs necháme 3 až 4 hodiny odstát, poté napneme tenkou látkou.
Krok 3
Ponořte ořechy na jeden den do vápenné vody, často je míchejte. To je nezbytné, abychom se zbavili hořkosti. Po dni ořechy důkladně opláchněte a na několika místech je propíchněte vidličkou. Poté je znovu ponořte do studené vody na dva dny.
Krok 4
Ponořte ořechy do vroucí vody a vařte 10 minut. Poté vypusťte vodu nalitím do cedníku.
Krok 5
Připravte cukrový sirup: nalijte sklenici vody do cukru (s výpočtem 1 kilogram cukru na 1 kilogram ořechů) a přiveďte k varu. Do vroucího sirupu vložte několik hřebíčkových pupenů, šťávu z jednoho velkého citronu a samotné ořechy připravené výše popsaným způsobem.
Krok 6
Směs se přivede k varu, nechá se vychladnout a znovu se přivede k varu. Postup opakujte třikrát, poté džem uvařte do měkka. Až budete připraveni, nechte vychladnout a nalijte do suchých, čistých nádob.
