V sedmnáctém století vynalezli skotští pekaři recept na dnes tak populární ovesné sušenky. Užitečné makro a mikroelementy, schopnost diverzifikovat chuť pomocí přísad činí tento recept univerzálním.
Hlavní přísadou do tohoto pečiva jsou ovesné vločky. Pokud recept nemá žádné zvláštní vysvětlení, musíte použít dlouho vařené vločky. Měly by mít střední velikost. V případě potřeby můžete vločky trochu rozdrtit v mixéru. Umístěte sušenky na silikonovou podložku nebo papír na pečení. Papír musí být namazán rostlinným olejem, aby se od něj hotové výrobky snadno oddělily.
Ovesné sušenky podle GOST
Existuje více než tucet možností receptů na toto pečení. Nejprve byste ale měli použít klasický recept. Pečení na něm se vždy ukáže jako chutné a úspěšné.
Složení:
- 75 g ovesné mouky;
- 170 g pšeničné mouky;
- 85 g másla;
- 185 g cukru;
- 0,3 lžičky sůl;
- 0,3 lžičky soda;
- 0,5 lžičky skořice;
- 30 g rozinek;
- 50 ml vody;
- vanilin.
Opláchněte rozinky a nakrájejte je na velmi malé kousky. Můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Na špičce nože smíchejte rozinky, krystalový cukr, změkčené máslo, vanilin. Cukr lze nahradit práškovým cukrem. Hotové sušenky pak budou křehčí.
Rozpusťte sůl ve vodě a nalijte ji do olejové směsi. Nalijte do těsta ovesnou mouku smíchanou se skořicí.
Po malých částech přidejte pšeničnou mouku a vypracujte těsto. Musí udržovat tvar koule. Podle potřeby přidejte ještě pár lžící studené vody.
Z těsta vyvařeného na vrstvu vykrojte sušenky, dejte je na plech a pečte 10-12 minut při 200 ° C.
Obyčejné ovesné sušenky
Proces výroby ovesných vloček podle tohoto receptu je tak jednoduchý, že si s ním dítě snadno poradí. A pokud se k němu připojí dospělí členové rodiny, je zajištěno příjemné a užitečné společné trávení volného času.
Složení:
- 2 kuřecí vejce;
- 100 g másla;
- 0, 5 lžíce. krystalový cukr;
- 1 polévková lžíce pšeničná mouka;
- 2 lžíce. Herkules.
Namočte máslo při pokojové teplotě po dobu asi 1 hodiny nebo ho vložte do mikrovlnné trouby na 10 sekund.
Nalijte krystalový cukr do misky s máslem a mlejte, dokud směs nezbělá. To se nejlépe provádí lžící. Použití mixéru, zejména při vysokých otáčkách, může způsobit oddělení oleje. Když máslová směs začne zbělat, přidávejte po jednom vejce. Pokračujte v mletí výsledné směsi, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Smíchejte mouku a ovesné vločky. Přidejte je do směsi másla a vajec. Vše dobře promíchejte.
Plech na pečení vymastíme olejem. Pomocí dvou polévkových lžící vyložte těsto a nechte mezi sušenkami vzdálenost asi 5 cm. Při pečení se objem výrobků zvětší, musí na to být prostor.
Ovesné sušenky pečte asi 10 minut při 200 ° C. Před podáváním pečené zboží mírně ochlaďte.
"Rychlé" ovesné sušenky
Nízkorozpočtové a ekonomické z hlediska produktů, sušenky osloví milovníky domácího pečiva. Vaření trvá asi 40-45 minut a dostanete velký talíř aromatického pečiva.
Složení:
- 1 vejce;
- 100 g másla;
- 100 g cukru;
- 100 g ovesných vloček;
- 100 g sušených švestek nebo sušených meruněk;
- 50 g zakysané smetany;
- 100 g pšeničné mouky;
- 0,5 lžičky prášek na pečení;
- 0,5 lžičky vanilkový cukr;
Zapněte troubu. Během přípravy těsta by se mělo zahřát na 200 ° C.
Švestky nebo sušené meruňky, nebo si můžete vzít směs těchto sušených plodů, opláchnout v teplé vodě, osušit. Poté je rozemlejte mixérem, abyste získali malé kousky.
Do hluboké mísy dáme vejce, hladký a vanilkový cukr, změkčené máslo a vyšleháme do hladka.
Do šlehané směsi dáme nakrájené sušené ovoce, zakysanou smetanu a ovesné vločky. Do těsta přidejte prášek do pečiva a mouku, promíchejte.
Těsto položte na plech a srovnejte. Čím je vrstva těsta tenčí, tím bude sušenka křupavější.
Ovesné sušenky se sušenými švestkami se pečou asi 20-25 minut. Celý povrch těsta by měl být dobře opečený.
Hotové pečení vyjměte a nakrájejte za tepla na čtverce libovolné velikosti.
Ovesné sušenky s medem
Chuť, vůně a velké množství užitečných látek z medu činí z ovesných vloček ještě cennější potravinářský produkt.
Složení:
- 1 vejce;
- 100 g másla;
- 150 g zakysané smetany;
- 90 g krystalového cukru;
- 1 polévková lžíce Miláček;
- 200 g pšeničné mouky;
- 150 g ovesných vloček;
- 0,5 lžičky soda.
Mlít máslo a cukr. V tomto receptu lze také použít hnědý cukr. Pouze to obohatí chuť hotových výrobků. Do směsi másla a cukru dáme med, zakysanou smetanu, vejce a vše dobře vyšleháme.
Ovesné vločky trochu rozdrťte mixérem, nalijte do tekuté části těsta, promíchejte. Poté přidejte mouku, která byla předtím smíchána v samostatné misce se sodou. Sodu nemusíte hasit octem a pro zkoušku se nedoporučuje nahradit ji práškem do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
Lžíce sušenky s papírem na pečení nebo silikonovou podložkou. V troubě předehřáté na 200 ° C pečte sušenky, dokud se neobjeví hnědá kůra. To by mělo trvat 10-15 minut. Pečlivě vyjměte sušenky na rovnou desku a vložte do chladničky.
Dietní ovesné sušenky
Recept na tento soubor cookie zohledňuje všechna pravidla dietní a správné výživy. Neobsahuje cukr ani tuk, ale je neobvykle bohatý na stopové prvky a sacharidy.
Složení:
- 100 g ovesných vloček;
- 100 g tvarohu bez tuku;
- 2 vaječné bílky;
- 1 polévková lžíce Miláček;
- 1 lžička skořice;
- 40 g rozinek.
Nalijte rozinky 30 minut teplou vodou, poté je dobře opláchněte a osušte. Smíchejte ovesné vločky (pro tento cookie jsou nejjednodušší a nejlevnější) se všemi ostatními ingrediencemi. Tvarujte cookies.
Pečení se vaří 20 minut při teplotě 180 ° C. Docela se zvětší, ukáže se, že je voňavý a křupavý.
Ovesné sušenky s bílou čokoládou
Lahodně zajímavý recept na ovesné sušenky se sušeným ovocem a bílou čokoládou ocení i ti nejnáročnější labužníci. A připravit to je snadné a jednoduché.
Složení:
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 120 g másla;
- 0,25 lžičky sůl;
- 1 polévková lžíce. instantní ovesné vločky;
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
- 0,5 lžičky prášek na pečení;
- 0,5 lžičky skořice;
- 2 lžíce sušené brusinky;
- 50 g bílé čokolády.
Smažte změkčené máslo a cukr. Přidejte vejce do výsledné hmoty a pokračujte v šlehání po dobu 30 sekund.
Přidejte do těsta sůl, prášek do pečiva a skořici. Mějte však na paměti, že trochu přehluší vůni skořice.
Důkladně promíchejte ovesné vločky. Poté přidejte sušené brusinky. Mimochodem, může být nahrazen třešněmi nebo rozinkami. Nebo můžete těsto rozdělit na tři části a péct sušenky s různými náplněmi.
Do těsta přidejte nasekanou čokoládu a mouku. Vše důkladně promíchejte rukama. Tento recept dává velký prostor pro kulinářskou kreativitu. Místo bílé čokolády můžete přidat jak mléko, tak hořkou. Vše záleží na chuťových preferencích ochutnávačů pečení.
Těsto rozdělte na 12 stejných částí, stočte do kuliček. Pečte sušenky na velkém plechu a nechejte mezi výrobky vzdálenost asi 5-7 centimetrů. Při pečení se kuličky trochu zploští, okraje cookies by se neměly spojovat.
Plech vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 180 ° C. Vypněte troubu a nechte v ní sušenky, dokud nevychladnou. Pokud jej hned vytáhnete, usadí se střed produktu. To trochu zhorší vzhled, ale vůbec to neovlivní skvělou chuť tohoto ovesného sušenky.
