Takto připravené vepřové maso je aromatické, měkké a jemné. Toto není klasický francouzský recept na maso, ale jen další variace. S pomocí těchto porcí můžete skutečně nakrmit velkou společnost a jídlo nebude vypadat triviální.
Složení:
- 0,7 kg celého vepřového masa;
- 1 cibule;
- 8 středních brambor;
- 1 čerstvá paprika;
- 2 červená rajčata;
- 250 g tvrdého sýra;
- 40 g chmele-suneli.
Příprava:
- K vaření potřebujete celý kousek dužiny. Maso by mělo být rozmrazeno, je-li to nutné, umyté a nakrájené na porce (asi o velikosti dlaně), silné 1–2 cm.
- Je dobré každou vrstvu odrazit speciálním kladivem. Rozbité kousky složte do hluboké mísy, posypte chmele suneli, solí a mletým pepřem, promíchejte. Maso nechte marinovat 20 minut.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Papriku nakrájejte na tenké půlkruhy. Rajčata by měla být pevná a bez poškození. Nakrájejte je na kruhy. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Všechny přísady jsou připraveny, sbírejte vrstvy. Hluboký plech na pečení namažte jakýmkoli olejem a rozložte vepřové kousky tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Na každou vrstvu položte půlkroužky cibule.
- Poté pepř a plátky rajčat, sůl.
- Na rajčata jemně položte kostky brambor, pepř a znovu trochu osolte.
- Poslední vrstvou je strouhaný sýr, nemusíte litovat, pokud 250 g nestačí, můžete jej protřít.
- Jemně nalijte asi 150 ml čisté vody do plechu tak, aby maso nebylo po upečení suché.
- Vložte do trouby asi na jednu hodinu, teplota uvnitř je 180 stupňů. Pokud sýr začne špatně hořet, snižte teplotu asi na 20 minut na 150 stupňů. Tento recept neobsahuje majonézu!
