Omelet je všestranný snídaňový pokrm, který je výživný a středně kalorický. Správně připravená omeleta je nadýchaná a vzdušná. Taková mísa může být smažená na sporáku nebo pečená v troubě. Přidejte do vajec a mléka bylinky, koření, zeleninu nebo si udělejte omeletu sladkou.
Sladké omeletové suflé
Zkuste udělat sladkou omeletu s džemem. Takové jídlo se stane lehkou snídaní nebo večeří. Omeleta upečená podle tohoto receptu se ukáže být vzdušná a středně hustá - pro dosažení požadované konzistence se omeleta nejprve smaží a poté se uvede do požadovaného stavu v troubě.
Budete potřebovat:
- 4 vejce;
- 1 lžíce másla;
- 1 lžíce cukru;
- špetka vanilinu;
- džem z černého rybízu;
- práškový cukr na kropení.
Oddělte žloutky od bílků a potřete je cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Hmotnost by měla hustotou připomínat zakysanou smetanu. V samostatné misce vyšlehejte bílky do silné pěny a poté je postupně přidávejte k žloutkům a jemně je míchejte shora dolů.
Na pánvi zahřejte máslo a nalijte na něj vaječnou směs. Nechejte 1 minutu na ohni - spodní část omelety by měla mírně zhnědnout. Poté přeneste pánev do předehřáté trouby na 180 ° C. Pečte jídlo po dobu 8-10 minut - během této doby omeleta vzroste a zhnědne.
Vyjměte misku z trouby. Na jednu polovinu omelety dejte džem a druhou polovinu přikryjte. Přeložený produkt posypeme moučkovým cukrem a okamžitě podáváme. Opečené krutony a džem podávejte samostatně.
Místo džemu z černého rybízu můžete použít džem z třešní nebo dřínu.
Omeleta se sýrem
Klasickou omeletu se sýrem lze podávat jako samostatné jídlo doplněné opečenými klobásami nebo libovou rybou. K přípravě jídla použijte čedar nebo jiný kořeněný vyzrálý sýr.
Budete potřebovat:
- 5 vajec;
- 150 ml mléka;
- 50 g másla;
- 150 ml krému;
- špetka muškátového oříšku;
- 50 g mouky;
- 0,5 lžičky sladké hořčice;
- 180 g kořeněného sýra;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Smíchejte mléko se smetanou a muškátovým oříškem a zahřejte na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě. Rozpustíme máslo a roztlačíme s moukou a hořčicí. Směs smíchejte s horkým mlékem a za občasného míchání pokračujte v vaření další půl minuty. Směs ochlaďte.
Vejce rozšlehejte do pěny spolu se solí a pepřem - k tomu můžete použít mixér. Nastrouhejte sýr a polovinu přelijte vejci. Nalijte do směsi po částech mléko a jemně promíchejte. Hlubokou žárovzdornou formu vymastěte olejem a nalijte do ní připravenou vaječnou hmotu. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C.
Omeletu lze doplnit čerstvými nebo sušenými bylinkami.
Pečeme soufflé, dokud nevystoupí. Poté jej vyjměte, posypte zbývajícím sýrem a vraťte se do trouby, zvyšte její výkon na 220 ° C. Pečeme suflé do zlatova, poté je vyjmeme, nakrájíme na kousky a podáváme na zahřátých talířích.
