Koláč je vzdušný a se sladkou náplní sušených švestek. Milovníci koláčů s ovocem takový dezert jistě potěší.
Je to nutné
- - 3 lžíce mouky;
- - 1 balíček suchých droždí;
- - 100 g krystalového cukru;
- - 3 žloutky;
- - 100 g másla;
- - citrónová kůra;
- - 1/2 lžičky sůl;
- - 600 g sušených švestek;
- - 1 polévková lžíce jahodového nebo malinového džemu;
- - kůra z poloviny citronu;
- - máslo;
- - 1 vejce;
- - strouhané sušenky;
- - 1-2 lžíce. krystalový cukr.
Instrukce
Krok 1
Droždí rozpustíme v teplé vodě, přidáme sůl, žloutky, krystalový cukr, máslo a citronovou kůru najemno nastrúháme. Dobře promíchejte. Prosévejte mouku a přidávejte po malých částech. Hněteme těsto, zabalíme ho do deky a odložíme na 2-3 hodiny na teplé místo. Poklepejte těsto nožem, aby se snížilo, a nechejte kynout. Takže stoupá dvakrát.
Krok 2
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Zalijte sušené švestky vychlazenou vodou, přiveďte k varu na mírném ohni a poté nechte vařit dalších 40 minut. Bobule necháme uschnout a nasekáme. Vložte švestky do džemu, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vše promíchejte.
Krok 3
Zapekací misku vymastíme máslem a posypeme strouhankou. Těsto rozdělte na 2 části - jednu větší a jednu menší. Vyvařte asi 7 mm silné. Větší část vložte do formy tak, aby okraje zůstaly za ní. Náplň rovnoměrně rozetřete na celé těsto.
Krok 4
Vrch přikryjte zbytkem těsta, okraje sevřete. Zakryjte dort, nechte ho stát. Horní část koláče potřete rozšlehaným vejcem a na několika místech propíchněte, aby se během pečení uvolnila pára.
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní koláč. Po 30 minutách dort vyjměte, posypte ho granulovaným cukrem a pošlete zpět do trouby na dalších 10 minut.
