Léto je čas na výlety a samozřejmě grilování. Ražniči se tradičně podává s rajčatovou nebo česnekovo-majonézovou omáčkou. Chuť masa ale mnohem lépe zvýrazní ovocná a zeleninová omáčka. Není snadné jej připravit, ale chutná originálně.
Je to nutné
- - 1 kyselé jablko,
- - 3 lžíce šťávy z granátového jablka,
- - 300 gramů masového vývaru,
- - 3 rajčata,
- - 1 paprika,
- - 1 velká mrkev,
- - 3 stroužky česneku,
- - 1 cibule,
- - 100 gramů krému,
- - 2 lžíce cukru,
- - 1 čajovou lžičku octa,
- - 1 čajová lžička soli
- - malý černý a červený mletý pepř,
- - 2 bobkové listy,
- - zelené podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Jablka oloupejte a nakrájejte nadrobno. Opláchněte rajčata a papriky a poté je nakrájejte na tenké plátky. Cibuli, česnek, mrkev oloupejte a nakrájejte na jemno.
Krok 2
Přiveďte vývar k varu, vložte do něj jablka a nechte vařit asi 3 minuty. Smíchejte veškerou zeleninu a přidejte do vývaru spolu s bylinkami, bobkovými listy, solí a cukrem. Dobře promíchejte a nechte vařit 15 minut.
Krok 3
Výsledný vývar odstraňte z tepla, ochlaďte a přeceďte. Do vývaru přidejte smetanu, šťávu z granátového jablka, červený a černý pepř. Vše dobře promíchejte a podávejte s masem. V případě potřeby můžete do omáčky přidat nějaké koření: kari, rozmarýn, bazalka. Tato omáčka se velmi dobře hodí k jakémukoli mastnému masu.
