Každý ochutnal ořechovo-čokoládovou pastu s tou nejjemnější chutí. A ti, kteří tak dosud neučinili, by měli tento sladký produkt určitě ochutnat.
Klasická nutella
Klasický recept na nutellu obsahuje kakaový prášek. Jeho role je zde dominantní, protože dává pastě nádhernou bohatou chuť mléčné čokolády. A přírodními zahušťovadly jsou zde mouka, cukr a máslo. Přidáním ořechů znásobíte kalorický obsah produktu a dodáte mu docela vysoký gastronomický status.
Arašídy známé každému lze bezpečně nahradit jakoukoli jinou paletou ořechů. Už to ale nebude klasika, ale nádherná avantgarda.
Vaření nutelly doma trvá jen asi půl hodiny.
Následující produkty jsou nakupovány předem:
- kakao - 6 lžící. l.;
- mléko - 4 sklenice;
- ořechy - 4 šálky;
- cukr - 4 sklenice;
- pšeničná mouka - 4 lžíce. l.;
- máslo - 250 gr.;
- sůl - 0,5 lžičky
Abyste měli nutellu opravdu chutnou, musíte si vzít čerstvé a poměrně kvalitní výrobky obsažené v jejím složení. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby byl ořech dobře vysušený nebo pražený a ne žluklý. A mléčné výrobky jsou vhodnější pro vysoké procento tuku. Doporučuje se, pokud se jedná o mléčné výrobky ze soukromé farmy. Kvalita kakaa je obzvláště důležitá. Slavné těstoviny budou mít úplně jinou chuť, lepší kvalitu a bohatší, pokud budete mlít a používat přesně kakaové boby, a nikoli hotový okamžitý analog z obchodu. Ti, kteří doma vařili nutellu a používali přírodní kakao, ne instantní prášek, si uvědomují, že rozdíl v chuti je obrovský.
Smíchejte mouku, cukr a kakao ve speciální nádobě. Potom se do této směsi pomalu nalije mléko a obsah nádoby se neustále míchá. To se provádí za účelem odstranění hrudek. Ve výsledku by měla být získána homogenní konzistence. Tato směs musí být umístěna na velmi mírný oheň a udržována při této teplotě, dokud se nevaří. Po celou tuto dobu musí být obsah nádoby promíchán. Dalším krokem je nasekání ořechů. To lze provést v mixéru nebo, pokud není k dispozici, v běžné maltě. Nasekané ořechy by měly být nality do vařené směsi a poté do nich vloženo máslo a sůl.
Za stálého míchání vaříme tuto kompozici 15-20 minut. Po zahuštění obsahu musíte nádobu vyjmout z ohně. Když je jídlo vychladlé, musí být přeneseno do nádoby se šroubovacím víkem. Dále musíte dát hotovou sladkou směs do chladničky. Produkce nutelly bude 400 gramů.
Nutella s domácími lískovými oříšky
Můžete experimentovat s klasickým receptem Nutella, jak chcete.
Například je povoleno nahradit obvyklé arašídy mnoha milovanými lískovými oříšky. Díky tomu se změní chuť těstovin, což překvapí novými odstíny. K vaření potřebujete následující přísady:
- lískové ořechy - 200 gr.;
- moučkový cukr - 4 lžíce. l.;
- hořká čokoláda - 300 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Prvním krokem k výrobě takové nutelly je příprava lískových ořechů. Nejprve musí být vysušen na pánvi. Matice musí hnědnout. Poté, co lískové ořechy vychladnou, je třeba je oloupat a rozemlít v mixéru.
Dalším krokem je rozpuštění čokolády ve vodní lázni. Zatímco se čokoláda taví, musíte v nádobě smíchat máslo s práškovým cukrem a přidat do této směsi vanilin a kakao. Do rozpuštěné čokolády se nalije směs kakaa. Vše je důkladně promícháno do homogenní konzistence. Poté se do obsahu přidají lískové ořechy. Všechno se znovu důkladně promíchá a hotová pasta se přenese do nádoby s víkem. Nutella se umístí do chladničky.
Nutella ze sušeného mléka
Sladkou pastu můžete vyrobit pomocí sušeného mléka. Často leží někde v kuchyňské skříňce a čeká na svou nejlepší hodinu. A pak přišel.
Vaření takové nutelly zabere minimum času. A ušetří se to kvůli tomu, že těstoviny není nutné vařit. Všechny ingredience prostě dobře promíchejte, dokud nejsou hladké. Ale je tu jedna zvláštnost. Musí být přidány v určitém pořadí.
A tak jsme šli. Express Nutella obsahuje následující složky:
- lískové ořechy - 100 gr.;
- moučkový cukr nebo cukr - 90 gr.;
- sušené mléko - 3 lžíce. l.;
- kakao - 4 lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 350 g;
- vanilin - 1 gr.;
- mléko (obsah tuku 3, 2%) - 150 ml.
Ořechy je také třeba sušit, jako v předchozím receptu. Oloupejte a nakrájejte. Zahřejte mléko a rozpustěte v něm moučkový cukr nebo cukr. Beat vanilin, mléko s práškovým cukrem a rostlinný olej ve speciální nádobě. Smíchejte nasekané ořechy se sušeným mlékem a kakaem. Smíchejte suché přísady s mléčnou směsí. Porazte veškerý obsah. Nutella je připravena.
Nutella Nut zdarma
Pro ty, kteří jsou alergičtí na ořechy nebo mají jen nechuť, tento recept přijde vhod. Pasta obsahuje následující přísady:
- mléko - 600 ml.;
- kakao - 2 polévkové lžíce. l.;
- cukr - 5-6 lžíce. l.;
- mouka - 3 lžíce. l.;
- máslo - 50 gr.;
- vanilin - 1 g.
Mouku prosejte do nádoby s nepřilnavým povrchem a přidejte do ní kakao a cukr. Tyto produkty by měly být smíchány dohromady. Dále musíte přidat mléko. Tuto směs vařte na mírném ohni. Po celou dobu míchání to míchejte. Pokud tak neučiníte, obsah nádoby se nalepí na stěny. Celá hmota by měla být nakonec zcela homogenní a bez náznaku hrudek. Poté, co se směs vaří, je třeba ji chvíli povařit, dokud nutella mírně nezhustne. Proč mírně? Je třeba mít na paměti, že při ochlazení se ještě více zahustí. Oheň by měl být omezen na minimum. Do ještě horké směsi přidejte máslo a vanilin. Poté hotové těstoviny přeneste do nádoby s víkem a po vychladnutí vložte do chladničky.
Užitečné tipy
Které složky nutelly si vybrat je věcí vkusu pro každého. Někdo to miluje z čokolády a někdo z kakaa s přídavkem másla nebo rostlinného oleje, s ořechy nebo bez nich. O všem rozhodují osobní vkusové preference. Jedna věc spojuje každého. Nutella je blaženost pro ty, kteří mají chuť na sladké.
Existuje několik nevyslovených pravidel, jejichž dodržování si můžete dlouho vychutnávat chuť své oblíbené pochoutky. Aby tato pochoutka neztratila veškerou chuť a byla zachována co nejlepším způsobem, musí být Nutella skladována ve sklenici s těsně přiléhajícím víkem. Nemusíte hned dělat velkou část těstovin. Nejlepší je trochu ho uvařit a neukládat ho příliš dlouho. Vzduch, který se po otevření dostane do nádoby, kde je uložena Nutella, oxiduje a urychluje její poškození.
Další tip pro ty, kteří připravují sladké těstoviny s přídavkem rostlinného oleje. Aby její chuť zmizela, musí být nutella uchovávána v chladničce po dobu 7-8 hodin. Během této doby se vyluhuje a chuť rostlinného oleje nebude cítit. Nebo si připravte nutellu s rostlinným olejem, můžete ji vzít zpočátku bez zápachu. Tyto sladké těstoviny mohou být vždy záchranou, když není čas na snídani. Je kalorický a chutný.
