Obrovským plusem tohoto receptu je, že upečeme pouze základ!
Je to nutné
- Pro velkou formu o průměru 28 cm:
- Nadace:
- - 250 g mouky;
- - pár špetek soli;
- - 3-4 lžíce. smetana nebo hustá zakysaná smetana;
- - 120 g studeného másla.
- Plnicí:
- - 300 g čerstvých malin.
- Krém:
- - 300 ml krému 30-33%;
- - 300 g tmavé čokolády;
- - 30 g másla.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mouku a sůl do velké mísy a promíchejte. Chlazené máslo (dejte ho na půl hodiny předem do mrazničky) nakrájejte nožem na malé kousky a míchejte se suchými přísadami, dokud nevzniknou drobky. Přidejte smetanu a těsto promněte, stočte do kuličky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladu.
Krok 2
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Připravte si formu na dělený koláč tak, že dno vyložíte papírem na pečení a boky vymastíte rozpuštěným máslem.
Krok 3
Vychlazené těsto vyklopíme do formy, popícháme vidličkou a na těsto zatěžujeme (natírám papír na pečení, na který nasypu fazole). Pošlete do předehřáté trouby na 20 minut. Vyjměte, odstraňte náklad a vraťte se do trouby na dalších 5-7 minut. Těsto necháme vychladnout a na něj položíme maliny.
Krok 4
Rozbijte čokoládu na kousky, vložte do hrnce, zalijte smetanou a zapalte. Dusíme na středním ohni za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Jakmile směs začne vřít, odstavte ji a přidejte olej. Dobře promíchejte a nechejte 25 minut při pokojové teplotě.
Krok 5
Výsledný krém nalijte na maliny a vložte je na několik hodin do chladničky: krém by měl ztuhnout.
