Vepřový guláš s bílou omáčkou, vařený v troubě, bude vynikající přílohou k vařené rýži nebo bramborové kaši. Kousky masa v omáčce se ukáží jako velmi jemné a aromatické, určitě potěší dospělé i děti.
Složení:
- 1, 2 kg vepřové buničiny;
- 20 g pšeničné mouky;
- 1, 5 cibule;
- ½ citronu;
- 200 g zakysané smetany;
- majonéza;
- 2 lžíce sójové omáčky
- 60 g čisté vody;
- 2 listy lavrushky;
- rostlinný olej;
- sušené koření podle chuti;
- petržel, česnek, pepř.
Příprava:
- Rozmrazte vepřovou buničinu, dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte na porce.
- Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Maso smíchané s cibulí vložte do rozpálené pánve s olejem a smažte na maximální teplotu, dokud kousky masa nezhnědnou. Vepřové maso s cibulí je třeba pravidelně míchat, aby se nic nepopálilo.
- Hnědé vepřové maso přeneste do velkého keramického hrnce (nebo jakéhokoli keramického nádobí s víkem), ve kterém budeme maso později péct. Kousky masa posypeme moukou, solí, promícháme a zatím necháme.
- Připravte omáčku v jiné hluboké misce. Zkombinujte sušený česnekový prášek, sušenou petrželku a mletý černý pepř - vezměte tyto koření podle chuti, zhruba lžíci, víceméně.
- Přidejte zakysanou smetanu a majonézu. Ochutíme solí a nalijeme šťávu z jedné třetiny citronu. Nalijte sójovou omáčku, smíchejte všechny přísady do hladka.
- Nalijte vepřové kousky do keramické misky s výslednou omáčkou a promíchejte.
- Dejte troubu na 180 °, zahřejte ji a poté tam vložte nádobu s budoucím gulášem. Vařte 60 minut.
- Po hodině vaření vyjměte misku z trouby, otevřete, promíchejte, přidejte bobkové listy, pošlete zpět na 45 minut. Snižte teplotu na 150 stupňů.
- Po uvaření nechte pokrm vařit 30-40 minut, lavrushku odstraňte.
