Jídla vařená na hlubokém tuku (horký tuk) jsou vynikající. Tímto způsobem můžete smažit nejen banální hranolky, ale také mnoho dalších pokrmů: různé sladké pečivo, maso, tvrdé sýry a zeleninu.
Ananasové koule
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 100 g ananasu;
- 60 g mouky;
- 1 vejce;
- 30 ml mléka;
- 50 g moučkového cukru;
- sůl;
- rostlinný olej pro hluboké tuky.
Nastrouhejte dužinu čerstvého ananasu na hrubém struhadle. Vypracujte těsto z mouky, vajec, mléka. Hmotu důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, a sůl. Přidejte ananas do těsta a znovu promíchejte. Pokud se hmota ukázala jako tekutá, přidejte trochu více mouky.
Těsto stočte do kuliček. V hluboké misce nebo fritéze zahřejte olej a smažte na něm ananasové kuličky do zlatova. Umístěte je na síto a vypusťte tuk. Lehce osušte a posypte práškovým cukrem.
Smažený sýr
Toto jídlo se připravuje velmi rychle, doslova za pár minut.
Budete potřebovat:
- 400 g tvrdého sýra;
- 50 g strouhanky;
- zelené;
- rostlinný olej pro hluboké tuky.
Nakrájejte sýr na silné plátky a poté přidejte strouhanku. Zahřejte rostlinný olej k varu, poté do něj ponořte plátky sýra a několik sekund je osmažte ze všech stran. Udělejte to velmi rychle, jinak se sýr roztaví. Hotový smažený sýr dáme na misku a posypeme nasekanými bylinkami.
